油條的家常做法：
用料：普通面粉（中筋面粉）250克、雞蛋1個、鹽3克、泡打粉3克、小蘇打1.5克、食用油（植物油）10克。
1、碗中放面粉，加入鹽、泡打粉、小蘇打，用筷子攪拌均勻。然後打入1個雞蛋，清水（少量多次加，變加邊攪拌）攪拌成絮狀。
2、加點食用油開始揉面，（不要傳統方法的揉，要用拳頭壓面），壓面3分鐘就差不多了。
3、壓成光滑的面團後（面團比較軟但不能太稀了，和耳垂壹樣柔軟就可以），表面抹壹層油防粘，蓋上保鮮膜等4小時以上（時間久壹點比較好，可以放冰箱冷藏壹晚上）。
4、面板上撒點幹面粉，把放置松弛後的面團壓成長方形（這時候不能再揉了），用搟面杖搟平。
5、用刀切成2cm寬，厚度0.5~0.8cm長條（刀口抹點面粉防粘），兩條拼壹起，用筷子沾點水壓壹下，便可以開始炸了。
6、鍋中燒油（油溫約180度），捏緊油條胚的兩端，放入油條開始炸（壹般放入4-5秒就要能漂浮起來），油條迅速膨脹變大，然後用筷子多翻動使其受熱均勻。
7、炸到金黃就可以。
8、成品。