主料
面粉300克
水160克
輔料
醬
30克
油
20克
蔬菜
100克
卷餅的做法
1.
烙餅的原則就是面要軟，本著壹斤面六兩水的比例操作就可以，如果特別軟的面，要達到六兩五的水。這款餅是300克面粉，用熱水燙三分之二的面，冷水三分之壹的面。水的用量大約是160克左右
2.
和好面團，要在面團表面抹壹層油，蓋保鮮膜醒20到30分鐘
3.
案板抹點油，防止粘，然後搓條
4.
下劑子
5.
每個劑子按扁，在表面抹油
6.
然後有油的壹面，面對面落壹起。
7.
按扁，搟成餅
8.
這種餅不適合油多，鍋底擦點油就可以
9.
烙好後，兩張餅輕輕壹起就開了
10.
此步驟用料步驟用時：1分鐘
醬
30克
準備醬料:甜面醬，蒜蓉辣醬，燒烤醬，蒸魚豉油全部按照1：1混合就可以。準備蔥花或者香菜，撒在餅上，拌醬料就可以。醬料隨意調制
11.
抹醬，將喜歡的菜擺上，卷起即可