黑魚味道鮮美，非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。壹般人群均可食用黑魚。妳想了解好吃美味的黑魚要怎麽做嗎?下面是我給妳精心整理黑魚的做法，望妳采納。
壹、醋椒黑魚湯的做法
材料
主料：渤海灣黑魚1條(500克)姜片，蔥花，香菜末鹽，白醋，胡椒粉，雞精
做法
1、將魚宰殺清晰幹凈，把魚身依次片開，方便入味;
2、坐鍋點火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎壹下，然後加水，大火燉二十分鐘左右。
3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調好味道即可。
二、水煮酸辣黑魚的做法
材料
主料：黑魚 600克，酸菜250克，幹辣椒10克， 泡椒10只。
調料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個鹽
做法
1.將魚清理幹凈，切去頭部，去除魚骨，片成魚片備用;
2.魚片中放入蛋清，少許澱粉，鹽，黃酒,生抽腌制5分鐘;
3.鍋中倒入少許油，放入花椒、蔥段和姜片、幹辣椒煸香後，倒入酸菜翻炒，炒熟後，加入少許鹽調味; 加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味.
4.打開鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮壹下即可.
三、玉帶黑魚卷的做法
材料
黑魚1條(約600克) 火腿50克 雞脯肉10克 香菇10克 玉蘭片10克 雞蛋1個 香蔥2棵 生姜1小塊 澱粉適量 香油3克 高湯大匙 白胡椒粉3克 精鹽3小匙 味精3克
做法
1.黑魚宰殺後取凈魚肉，切塊，然後片成片，用精鹽抹勻上味，拍上幹澱粉;蔥白洗凈切段;
2.把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜全切成細絲，整齊地卷在魚片內，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷;
3.把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5分鐘後取出;
4.炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用濕澱粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。
註意
質嫩潔白，鹹鮮爽滑。蒸魚的時間不易過長，否則魚肉會變老。用蔥葉系魚卷時壹定要系緊，否則魚卷容易散開。
四、黑魚湯的做法
材料
黑魚。姜。
做法
1、黑魚去鱗和內臟，清洗幹凈後，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用;
2、鍋裏熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，壹面成型後再小心翻面煎另壹面，這樣就不會糊底;
3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯;
4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調味;
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。