做辣椒醬的註意事項：先將辣椒清洗後曬幹，然後再去掉辣椒蒂，防止辣椒內部進水。
準備材料：青辣椒 260克，紅辣椒 260克，蒜頭 1斤，幹豆豉 200克，鹽 50克，菜籽油 150克。
1、第壹步將準備好的青紅辣椒洗凈晾幹，註意不要去掉辣椒蒂。
2、蒜頭剝去外皮，洗凈晾幹，如下圖所示。
3、晾幹的辣椒每個都把辣椒蒂去掉，如下圖所示。
4、蒜頭使用料理機打碎，放壹旁備用，如下圖所示。
5、辣椒用料理機打碎，如下圖所示。
6、切碎的辣椒放入大碗裏，加入蒜末和鹽。
7、然後將材料攪拌均勻，如下圖所示。
8、鍋裏加入菜籽油燒熱後加入豆豉炒出香味。
9、倒入拌好的辣椒裏，攪拌均勻，如下圖所示。
10、辣椒醬晾涼後放入容器裏密封，20天後即可食用，這樣紅辣椒醬就已經做好了。