主料:瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克
調料:大蒜泥3克,生姜片3克,精鹽5克,豆油40克,調料汁65克(或熱水),玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。
特色:?
口味清香,牛肉細嫩,蘑菇清香。
做法:? 1、瘦牛肉洗凈,切成薄片,加入大蒜泥,生姜末和精鹽,抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙,去蒂,切大塊,待用。
3、炒鍋燒熱,放入豆油,燒七成熱,放入牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色變白,再放入蘑菇塊,翻炒幾下,倒入調料汁,改用小火,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水攪拌均勻,放入炒牛肉絲鍋裏,不斷攪拌,直到變稠為止,最後把牛肉和玉米漿拌勻,出鍋,裝盤,撒上少許蔥花即可。
草菇100克牛肉120克
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輔料生姜適量鹽適量味精適量白糖適量蒜4片
制作步驟
1.將草菇洗幹凈,用小刀在頭部開十字,牛肉調味備用,姜、蒜頭備好。
2.先將草菇在開水中過壹下,約1分鐘。
3.起油鍋,放入姜蒜爆香,加入牛肉翻炒後放入草菇大火炒,加鹽爆炒4分鐘起盤。
醬好牛柳
2. 蘑菇菜椒胡蘿蔔洗凈切片
3. 熱鍋冷油煸炒牛柳盛出
4. 再煸炒蘑菇菜椒胡蘿蔔
5. 倒入牛柳加生抽蠔油少許鹽稍燒壹會就可以。灑上胡椒粉裝盤
1、瘦牛肉洗凈,切成薄片,加入大蒜泥,生姜末和精鹽,抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙,去蒂,切大塊,待用。
3、炒鍋燒熱,放入豆油,燒七成熱,放入牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色變白,再放入蘑菇塊,翻炒幾下,倒入調料汁,改用小火,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水攪拌均勻,放入炒牛肉絲鍋裏,不斷攪拌,直到變稠為止,最後把牛肉和玉米漿拌勻,出鍋,裝盤,撒上少許蔥花即可。