食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
鯧魚的家常做法很多：清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。以下介紹兩種鯧魚的家常做法：清蒸鯧魚 和香煎鯧魚
清蒸鯧魚做法：
需要的食材：鯧魚壹條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚豉油
制做方法：
1、鯧魚開膛去鰓，洗凈後魚身打花刀。然後用料酒、胡椒份腌20分鐘左右。
2、姜切片，蔥切絲備用。
3、盤子上放幾塊姜片，把鯧魚放在姜片上，蔥絲、姜片放魚身上；
4、水燒開後，放魚入鍋大火蒸10分鐘；
5、出鍋後倒掉盤中的水；
6、用蒸魚豉油澆在魚身上，去掉姜片和蔥絲，油燒熱澆在魚上，最後撒點蔥絲即可！
香煎鯧魚的做法：
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將準備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝幹水分備用。
2、香葉剁成接近於粉末，然後放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉壹起拌勻。
3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候壹定不要頻繁翻身，以免魚變形。