荔浦芋頭是這種很大的芋頭哦，不是小芋頭，通常菜場會像賣冬瓜壹樣切開來賣
芋頭去皮，切成較小的滾刀塊（這樣可減少蒸的時間，也更加入味）將油、水、鹽和生抽混合與芋頭塊拌勻，裝入盤中
蒸鍋中的水燒開後，將芋頭連盤放入，大火蒸25分鐘即可。出鍋點綴青菜碎裝飾
芋頭的傳統吃法是作成扣肉。這到菜的做法還是有些講究,但家家都會做。
荔浦芋扣肉
制作方法將芋頭剝皮，切成六公分長，四點五公分寬，壹點二公分厚的長塊，用油炸至呈金黃色後撈起;將五花豬肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起，用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔，塗上醬油、蜂蜜醬和白糖，用油炸至肉皮發泡呈黃色，然後切成塊，與桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、蔥汁撈勻。將荔浦芋片和肉拼成排裝入肉碗(壹塊肉夾壹塊芋頭，肉皮朝下)，放入蒸鍋用旺火蒸壹小時即可。上席時用圓碟倒翻起，趁熱食最佳。荔浦芋扣肉的特點是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜歡吃
吃荔浦芋扣肉有個講究,不得避開肉塊專夾芋頭,而要芋頭與扣肉成雙入口,這樣的吃法才算地道,味道也才正宗,肉中有芋味,芋頭中有肉味,相得益彰。
芋頭的種類是非常多的，而且這個季節是最適合吃的，並且它的吃法有很多。那麽對於荔浦芋頭到底該怎麽做比較好吃呢?它的味道不僅好，而且營養價值也很高，下面壹起來看看荔浦芋頭的做法。
荔浦芋頭怎麽蒸比較好吃
荔浦芋頭怎麽蒸比較好吃
我們在挑選荔浦芋頭的時候，壹定要仔細的挑選，選擇那種頂部尖尖的，根部比較粗，而不是細細的。這種芋頭的口感比較粉，所以隔水蒸比較好吃。
1、我們首先將荔浦芋頭洗凈，隨後用刀切成塊。
2、隨後將鍋中放入適量的水，千萬不要多，以免溢出來。
3、隨後將荔浦芋頭放入碗中，並用保鮮膜封住，以免水蒸氣將荔浦芋頭弄濕，直接就影響了口感。
4、接著將鍋蓋蓋好，開大火煮，等水沸騰了，轉小火，差不多等半個小時。
5、最後用筷子戳壹下，若是能戳動，那麽就可以吃了。
蒸荔浦芋頭的做法
1、我們首先將荔浦芋頭的皮盡數去除掉，隨後將它放入清水中洗凈，接著將它切成薄片，即可。
2、隨後再將它放入清水中浸泡著，因為有粘液。
3、接著將廣式臘腸切薄片。
4、將胡蘿蔔洗凈，隨後將它切絲備用。
5、等所有的食材準備好了，將芋頭放入盤子中，將臘腸放入芋頭中間。
6、接著將盤子放入鍋中，用大火蒸壹刻鐘。
7、等時間到了，加入壹些生抽、白糖、蔥花就可以吃了。
烹飪技巧
1、我們在切的時候，需要將荔浦芋頭盡量的切薄壹點，若是厚度厚點，那麽蒸的時間就會延長，也會影響到口感。
2、荔浦芋頭上的粘液是很多的，所以壹定要將它放入清水中浸泡，以免更好的洗刷掉粘液。那麽在蒸的時候，就不會黏在壹起了。
3、荔浦芋頭在蒸的時候，為了避免味道過於單壹，所以需要加入壹定量的醬汁，那麽味道就會更加美味。
4、醬油的話，其實最好的就是頭抽，若是沒有，也可以用生抽來代替，加點白糖，味道會更好。
芋頭的營養價值
芋頭當中的營養物質是非常豐富的，尤其是碳水化合物、蛋白質，而且脂肪含量也是極低的，所以我們不需要擔心食用之後，增加我們的體重。同時還富含鈣、胡蘿蔔素、維生素、鉀等多種營養物質。裏面有壹種物質對於我們的牙齒有壹定的保健作用，就是氟元素，並且還富含膳食纖維，促進食物的消化，增加我們的食欲。
從上文可看出，荔浦芋頭的做法是很簡單的，只是在蒸的時候，有些地方需要註意，那麽做出來之後，味道才會更加的美味。