關於白杏的記載最早是在漢代，說明漢時已有了白杏栽培。除文字記載之外，民間傳說白杏與漢高祖劉邦關系密切。最初劉邦接觸的並非白杏樹，而是名叫白杏兒的女子，劉邦與白杏兒青梅竹馬相愛，由於白杏兒被選為美女，欲送宮中，白杏兒不願入宮逃走跳澗身亡，才引出了杏樹在華山旁邊的村莊結白杏果實的傳說。後來劉邦斬蛇後，在斬蛇溝旁又有白杏樹，以至白杏流傳下來。盡管傳說不足為據，但與傳說有關的白衣皇廟、碑等卻流傳了2000余年。《中國文物地圖集》記載，豐縣王溝鎮李胡集村有白衣皇廟碑，地圖上標有該碑的確切位置。在斬蛇溝附近仍然保留著皮肉皆白的白杏品種，由此可見，白杏栽培起始於漢代，是我國較古老的白杏優良珍稀品種。
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