龍井是什麽茶
龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆遊覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，並把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“禦茶”。
點擊圖片進入下壹頁 (1/2)
茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度壹致，為綠黃色，手感光滑，壹芽壹葉或二葉；芽長於葉，壹般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
龍井茶的功效與作用
龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分，均比其他茶葉多，而且營養豐富，具有多種功效。
點擊圖片進入下壹頁 (1/2)
1、生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒。
2、抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。
龍井茶含有豐富的營養，因此它的作用非常多。
1、龍井茶具有興奮作用。茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、龍井茶具有利尿作用。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。
3、龍井茶具有抑制動脈硬化作用。茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人，高血壓和冠心病的發病率相對較低。
4、龍井茶具有抗菌、抑菌作用。茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。
5、龍井茶具有減肥作用。茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
6、龍井茶具有防齲齒作用。茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成壹種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上壹個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
7、龍井茶具有抑制癌細胞作用。據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。因此對癌癥有壹定程度的抑制作用。
龍井茶的泡法
上投法
準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，