高粱米是壹種營養豐富的食物，可以作為主食或配菜食用。以下是我對高粱米的壹些做法的個人看法：
高粱米飯：將高粱米淘洗幹凈，浸泡2-3小時，然後按照煮飯的方式烹飪，可以加入壹些其他食材如紅棗、枸杞等增加營養和口感。
高粱米粥：將高粱米和適量的水壹起煮，煮至軟爛即可。高粱米粥具有養胃、消食、止渴等功效，適合消化不良、容易腹瀉的人食用。
高粱米面：將高粱米磨成面粉，可以制作成高粱米面餅、高粱米面條、高粱米面包等食品。高粱米面食品具有較高的營養價值，特別是對於需要消化蛋白質的人來說更為適宜。
食用宜忌
適宜脾胃氣虛、大便溏稀、肺結核等患者食用，對小兒消化不良也有很好的療效。
因高粱有收斂固脫的作用會使糖尿病患者病情加重，所以該病患者需禁食高粱米。
大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。
食用高粱米時壹定要註意煮爛，否則不利於胃腸消化。
食用功效
高粱米具有消積溫中、固澀腸胃等作用，最好將高粱米和其他谷物混合搭配著吃，這樣可以平衡不同種類的氨基酸，增加營養功效。
高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高粱中的煙酸含量不如玉米高，但卻能被人體所吸收。