雞蛋刀削面主料:刀削面,洋蔥半個,鴨蛋1個,豬肉末少許,蔥末少許,番茄2個;輔料:番茄醬2茶勺,醬油1茶勺,鹽少許,豬油少許
雞蛋炒刀削面的做法
1.準備好食材，番茄切塊，肉剁成肉末（或者切成小塊）
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2.刀削面我選用的是超市冷鮮面，我們兩個人可以吃半包，裏面有5卷，這次用了兩卷半
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3.水燒開，放入刀削面，中火煮3-4分鐘左右，口感偏硬，因為等下還要鍋內翻炒再加熱，如果喜歡爛壹點的可以加長時間，稍微硬壹點的面會比較有嚼勁哦
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4.在煮面的過程中油鍋，我們另起炒料，鍋裏加入油，燒至7分熱，打入鴨蛋炒碎
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5.先加入洋蔥，炒出香味，再加入肉末翻炒，加入料酒、鹽、醬油，炒至洋蔥變軟
6.加入番茄翻炒，喜歡湯汁多壹點的，可以加入少許清水，因為番茄本身就會有水癟出來，所以不要加太多水，小火慢燉至全部變軟，加入番茄醬
7.差不多時候把面撈起來，瀝幹，倒入鍋內翻炒，用力不要太猛，輕輕地拌壹下，讓湯汁和面充分融合，關火出鍋
雞蛋炒刀削面成品圖
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雞蛋炒刀削面