導語： 麻辣香鍋雞翅是道下飯菜啊，我給大夥帶來了做法教程，學起來吧!
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食材
雞翅500g、土豆100g、鹽適量、糖適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量
做法
1 、 準備原料
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2、 雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗幹凈，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用
3、 雞翅膀放入壹幹凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末
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4、 加入壹小勺白酒，腌制1個小時
5、 幹辣椒和蔥姜蒜切碎備用
6、 取壹平底鍋，鍋中不放壹滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裏的.油不斷滲出來，鍋裏發出茲茲的煎烤聲音
7、 壹面熟了後再翻面煎
8、 等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出，鍋裏會留下不少雞油
9、 土豆去皮切薄片
10、 用鍋裏剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出
11、 將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油
12、 加入剁碎的蔥姜蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒
13 、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖
14、 然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味