1、酒精擦塗。辣椒堿可以溶解在酒精中，但是很難溶於水。所以如果切辣椒的時候辣到手了，可以取家裏的酒或者白醋反復塗抹在患處，之後再用冷水沖掉。
2、牙膏塗抹。用含冰爽因子的牙膏抹在患處，被辣到手後，皮膚會有灼熱感，牙膏含有二氧化矽，溫度比較低，可以抑制灼熱感，輔助消除紅腫。
3、塗清涼油。清涼油有清涼散熱、止癢止痛的功效。在患處紅腫，但沒有破皮的情況下，可以嘗試塗抹清涼油緩解手辣的感覺。塗抹之後，灼熱辣手的感覺會立即消失，見效比較明顯。
擴展資料：
人之所以會感覺到辣，是因為辣椒、生姜等食物中壹些化學物質的功勞（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等等），而在這幾種化合物中，辣椒素又是最常見、分布最廣泛的辣味物質。辣椒素刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺。
吃完香辣的食物以後往往會眼淚、鼻涕直流，口唇腫脹，有時還會感覺頭皮發麻。這時，我們可能第壹反應就是找壹杯冰水解辣，其實，冰水並非解辣的好方法。
水只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，並不能中和辣椒素，辣椒素不溶於水，不但不能沖走而且還會使辣椒素更廣泛地擴散到受體中去，加劇灼熱感。
當辣椒素所帶來的辛辣感刺激舌頭、口腔的神經末梢時，機體的神經系統會反射性地出現心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動增快而加倍“工作”，同時興奮性的刺激會使大腦釋放出內啡肽，再吃下去，大腦又會以為有刺激襲來，於是釋放出更多的內啡肽。
內啡肽會促進大腦內另壹種物質——多巴胺的分泌。多巴胺是壹種腦內分泌，類似腎上腺素的物質，可以影響壹個人的情緒，在短時間內令人高度興奮。
於是“享樂主義”的大腦讓我們吃辣吃上癮了，以至於聞到濃郁的辣味就有進食的沖動。就像跑步壹樣，跑步也會釋放內啡肽，所以跑步跑得很爽也會上癮。
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