1.
牛肉洗凈吸幹水分，剔去表面筋膜；切成稍大壹點兒的塊兒；
2.
蔥切絲，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲；和牛肉壹起放進大碗；加入鹽、黑胡椒粉、辣椒粉；
3.
帶上壹次性手套，抓捏均勻；蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜；
4.
烤肉前將黃瓜和胡蘿蔔切厚片，綠紅黃燈籠椒切與肉大小相當的片；
5.
取出肉，與蔬菜交替穿在竹簽上；
6.
烤之前刷上壹層油；
7.
烤箱通電，上下溫180℃，預熱5分鐘；將肉串直接放在網架上，底部放接油盤，繼續烤20分鐘