取雪蛤壹塊，約10克，洗凈，放在湯碗中用溫泡發，約十小時，中途換壹次水。好的雪蛤可以膨脹40倍以上，泡發後，將黑膜挑去，入滾水，水中加幾片姜，可去雪蛤腥味，然後入冷水，雪蛤即泡發完成，可以烹制了。
簡單的做法：
壹。紅棗、鮮奶、冰糖燉雪蛤
1、雪蛤洗凈，泡發備用。
2、紅棗洗凈，在燉盅中加入雪蛤、紅棗、鮮奶、冰糖隔水燉壹小時。
二。木瓜燉雪蛤：
1、雪蛤洗凈、泡發備用。
2、木瓜洗幹凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒裝，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3、冰糖和水壹起煲溶，然後放入雪蛤煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後加入木瓜盅內，加蓋，隔水燉壹小時服用。