春天食譜家常菜有木耳炒雞蛋、芹菜炒豆幹、秋葵炒雞蛋、韭菜炒豆芽、蒜蓉粉絲蒸蝦等。
1、木耳炒雞蛋
木耳用清水提前泡發，洗幹凈。雞蛋兩三個加鹽打散。鍋中加清水燒開，放木耳，加鹽焯水3~4分鐘，清洗幹凈。鍋中放油適量，倒入雞蛋液，炒散盛出。另起鍋，放油適量，放姜片，蔥段，大蒜，小火煸香，開大火，放入木耳，紅椒翻炒，放鹽適量炒入味，加入高湯，收汁後，放入雞蛋翻炒，放胡椒粉，白糖少許，香油，小蔥段和勻出鍋。
2、芹菜炒豆幹
芹菜細嫩的芹菜，切成小段。豆幹切成細絲，甜椒切成細絲。鍋中放大蒜、姜片、蔥段煸香，放香芹菜翻炒，放少許鹽，炒入味，再放入豆腐和甜椒炒，起鍋前放少許香油，雞精即可。
3、秋葵炒雞蛋
秋葵洗幹凈，切成段，雞蛋打散倒入秋葵中，放鹽油拌勻。鍋中放油適量，倒入秋葵蛋液。大火翻炒至熟，起鍋放點胡椒粉和香油即可。
4、韭菜炒豆芽
清炒豆芽我選的綠豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鮮的豆芽用清水泡壹泡，再洗幹凈。韭菜壹小把切成段，紅辣椒1個切成絲，姜切成絲，大蒜切成片。備鹽，雞精、香油，香醋，白糖少許。鍋燒熱，放入姜絲，大蒜小火煸香。放入綠豆芽翻炒幾下，放鹽，放香醋少許。炒到豆芽完全變軟，放入韭菜和辣椒翻炒。放雞精，白糖少許，放香油，炒均勻出鍋。
5、蒜蓉粉絲蒸蝦
蝦去頭部，挑沙線，用剪刀把蝦的背部剪開，這樣蝦好入味。清洗幹凈。蝦中加入料酒、胡椒粉、鹽腌制20分鐘左右。粉絲提前用清水泡發。鍋中放油，把壹半的大蒜炒香。粉絲放入盤中。把蝦均勻地擺在粉絲上面，再把炒好的蒜末放在蝦上，再撒上沒有炒的蒜末和姜末。
在蝦的上面淋上蒸魚豆豉油。水開後上鍋蒸6~8分鐘，粉絲放得多，可多蒸會。蒸好後，撒上小米椒和蔥花，淋上熱油即可。