2、看顏色，有些板栗看起來表面光亮，顏色如深巧克力，這樣的板栗壹定不要購買。這種板栗是陳年的，我們要挑選外殼鮮紅帶褐、紫色，顆粒光澤的品質壹般比較好，若外殼變色無光澤，帶黑影說明裏面的果實被蟲蛀或者受熱變質。
3、看絨毛，新鮮板栗尾部的絨毛會比較多，陳年的栗子表面比較光亮，絨毛也比較少，只有尾尖的壹點點。
4、用手捏壹捏，如果栗殼非常的堅硬，表示裏面的果實比較豐滿如果栗殼較軟，空殼表明已經幹癟或者是溫熱後果肉變得酥軟。
5、聽，我們把栗子放在耳邊搖壹搖，如果不能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的；如果能聽到聲音，說明果實是幹硬的時間久了，可能是隔年栗子或者是陳栗子。