鴿子是壹種非常大補的食材，用來燉湯是最滋補的食用方法，但是鴿子的宰殺方式和雞鴨鵝不壹樣，所以鴿子稍微處理不到位就會有比較大的腥味，如何燉鴿子湯沒用腥味呢？我來給大家分享壹些燉鴿子湯的方法。
廚房裏最常見的手段就是：焯水和用調料。可以把鴿子沖洗幹凈，然後燒開水，下鴿子燙至血沫盡出，然後把鴿子清洗幹凈就好了。另外再燉煮的時候可以加壹些去腥的調料，比如酒、生姜、蔥、八角桂皮、陳皮等等，不是說全放啊，按照自己口味適量就好了。
鴿子湯的做法鴿子(老鴿子) 1只、山藥 半根、姜 4片、蔥 半根、紅棗 4顆、枸杞 壹小把、料酒 2勺、鹽 適量。
第壹步：煲湯的鴿子最好買老鴿子，煲的時間越長湯越鮮美。老鴿子不像肉鴿子肉嫩，只適合煲滋補湯，適合孕婦和小寶寶。讓攤主把鴿子直接處理好，回家用清水沖洗幹凈。
第二步：將洗幹凈滴鴿子放入清水中泡半小時，再放入冷水鍋裏，同時放兩片生姜和壹勺料酒，水開後改中小火多煮五分鐘，撈出過涼水沖洗幹凈待用。
第三步：將焯過水的鴿子放入砂鍋內，再放兩片生姜、大蔥段和紅棗。大火燒開後改小火燉2小時，因為要放山藥，所以可以開始多加點水。
第四步：鴿子湯燉上後，處理山藥。去皮切滾刀塊，切好後放清水中浸泡，備用。待鴿子湯小火燉兩小時後放入砂鍋內。
第五步：紅棗開始就可放入砂鍋內，枸杞因為容易煮熟，可和山藥壹同入鍋。
第六步：放入山藥和枸杞後改大火燒開，加鹽2勺(最後自己嘗下鹹淡味)。改小火煲半個小時左右，就可以盛碗開喝了。