開發聊天功能可以采用以下幾種技術：
Socket編程：使用Java Socket編程可以實現基於TCP或UDP的網絡通信，這是Java最基礎、最底層的網絡編程技術。使用Socket編程可以實現實時通信、消息推送等功能，但需要自己實現消息協議、數據傳輸等細節。
Java NIO：Java NIO（New IO）是Java 1.4之後引入的壹種新IO API，它提供了基於事件驅動的異步IO操作，可以大大提高網絡通信效率。使用Java NIO可以實現高並發、高性能的網絡通信，但需要掌握NIO的相關概念和使用方式。
WebSockets：WebSockets是HTML5標準中新增的壹種協議，可以實現基於瀏覽器的實時雙向通信。使用Java開發WebSockets可以實現跨平臺、跨瀏覽器的聊天功能，但需要掌握WebSocket協議的相關概念和使用方式。
第三方庫：Java中有許多第三方庫可以用於實現聊天功能，如Netty、Apache MINA、Smack等。這些庫提供了更加簡單、易用的API，可以快速搭建聊天功能，但需要熟悉相關庫的使用方法和特性。
具體選用哪種技術，需要根據具體需求、開發經驗和技術水平等因素進行綜合考慮。