牙簽肉的做法如下：
主料：豬肉350克、白芝麻少許、辣椒粉適量。
輔料：生抽1勺、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、料酒5毫升。
1、瘦豬肉洗幹凈。
2、切成小方塊，用生抽，花椒粉，胡椒粉，料酒鹽腌制1小時。
3、用牙簽把腌制還的瘦肉，串好放到烤盤上備用。
4、烤箱預熱，把串號的瘦肉放入烤箱中層，上下火，200度，烤8分鐘。
5、然後把烤好的牙簽肉拿出來，撒上白芝麻，辣椒粉，在放入烤箱中再烤10-15分鐘。