妳怎麽看待所謂的酒桌文化？這個問題從表面看是說與酒有關的事情，實則裏面包含中國人文、禮儀的內容。酒桌文化裏面大有學問。
先來看壹下，酒文化是壹種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到 社會 生活中的各個領域。酒作為壹種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國有句俗語：無酒難為宴，無酒不成禮。意思是說，如果宴席上不上酒，就不能成為宴席；沒有酒人與人之間的交流也不好以禮相待。可見酒桌文化的講究之多。
酒桌文化，講究人員的組成，當親戚坐在壹起，敬酒的禮儀很明確尊長、平輩大小，最後才能與晚輩***飲。當朋友聚在壹起，誌趣相投，交流話題也是有說法的，飲酒也是有講究的。同學聚會，酒桌文化的學問更深了，除了敘說同學情誼，穿插 社會 百態、人生閱歷、事業家庭等，都包含在裏面，酒桌上絕對不能有互不相投之言，講究互尊互敬，互相包容，切忌爭鋒好勝，喪了和氣，喪了同學友情。就是祖孫兒輩人坐到壹起吃宴席，酒桌的文化也得講究，曾祖父、祖父輩、父親輩、兒子輩、孫子輩，絕對不能亂了套，尊敬長輩，愛護晚輩，互敬互愛，量力而行，適量飲酒。愛惜身體，珍重生命。
中國的酒桌文化源源流長、 歷史 悠久、相傳至今、長盛不衰。走在大街上隨處可見飯店、酒店、夜總會、歌廳、聚義樓等，時間到了飯點，飯店門前人山人海、門庭若市、賓朋滿座。
相傳酒是五谷精，常飲人輕松。每天二、三兩，走路行如風。朋友久別逢，飯店裏邊請。飯菜等上齊，杯杯增友情。親朋好友久別重逢、業務拓展、迎接上司、逢年過節、接風洗塵等等。都離不開酒桌文化。在各種場合、招待哪類人物，都得智慧應對。如果應對不好，適得其反。就是喝了不少酒，最後效果也不好。也就失去了舉辦酒席的意義。所以說中國的酒桌文化博大精深、源源流長。我們應該認真研究和學習。
綜合上述我們要特別重視中國的酒桌文化的研究和學習、發展。用智慧的頭腦應對各種場合的酒席招待。使客人、客戶、朋友、親人們皆大歡喜、人人滿意、友誼加深、牢不可破、離別常想、情深似海。
酒桌文化和酒文化壹字之差，可意義卻謬之千裏。
在國內，幾乎每個地方都有各自的酒桌文化——喝酒的規矩。這些所謂的酒桌文化都有壹個***同的目的，就是讓妳多喝，喝多，喝醉，喝倒。 所以我覺得，這種酒桌文化是不值得提倡的。
我有個好哥們，頭壹年去老丈人家走新親，就差點因為這種酒桌文化送了小命。怎麽回事呢？這個兄弟年前結的婚，可謂是又娶媳婦有過年，好事趕壹起了，新婚忙碌加之過年準備，過年時就累感冒了，第二天壹早就和媳婦壹起開車去老丈人家拜年，他嶽父兄弟6個，這哥們是最小的女婿，可謂嬌客呀。
嶽母和幾個嬸子大娘忙了壹上午，準備了滿滿三桌菜，嶽父兄弟幾個還不算，擔心陪不好新客，又叫了鄰居家能喝的後生過來作陪。酒席壹開始，這兄弟想以感冒不適不能喝酒為由少喝壹點，結果大家壹通勸，入了席就喝上了。
他嶽父這邊的規矩是新客上門要給長輩敬酒，晚輩要給新客敬酒，而且為表心意，給長輩敬酒用酒杯（長輩年紀大了不能多喝），晚輩給新客敬酒要用茶杯，壹茶杯能盛半斤酒，當然不會倒滿可壹杯也有二兩，他老婆家堂兄弟多，孩子也多，這樣晚輩就多，壹圈還沒下來，這哥們就直呼喝不下了，五六個晚輩端酒，合起來就壹斤了。但這是晚輩們頭壹回給自己敬酒，怎麽著也得接著呀，於是他老婆就邊說少倒點邊給他拿了個大茶杯，把接的酒先喝壹小口剩下的倒杯裏慢慢喝。
多虧了這個大茶杯，讓他暫時能少喝不少，就這樣晚輩們敬酒他喝的也有半斤了，他嶽父這裏還有壹個規矩，就是新客頭壹次來，長輩們要給新客添酒，也就是每個長輩給隨意倒壹些酒，寓意夫妻長長久久，這個酒必須得喝。好幾位長輩這添的酒差不多有半斤 ，這樣下來，兩撥人倒的酒就差不多壹斤了，擺在哥們面前。
本來這時候他喝的已經差不多了，平時也就是半斤的量。這天也加著興奮，高興，壹邊說笑壹邊就把長輩添的半斤酒又給喝下去了，到這為止的話，基本上會醉但還不至於出問題。關鍵是那幫喊他姑父的晚輩們，壹看哥們把長輩添的酒全喝了，馬上就開始起哄說，要姑父把他們敬的酒也給喝了。他老婆在娘家也不好意思太護著老公，就沒有阻攔晚輩們糾纏，只是說哥們已經喝多了之類的話，實在沒辦法，哥們只有接著喝了，眼看著已經扶著桌子坐不穩了，端酒杯手都在晃，這時嶽母出來了。還是丈母娘疼女婿，當然首先是疼女兒，壹看女兒不好意思阻攔，女婿又不好推脫，從廚房走過來就壹通解圍，接過女婿的酒杯替他喝了。
老婆開車帶他回到家，壹直睡到晚上還是沒有醒酒，家裏人趕忙把他送到醫院，醫生壹看就說酒精中毒，幸虧送來醫院了，如果在家睡壹晚上不定會怎樣呢，嚴重的如果嘔吐物堵塞氣道，在酒醉昏睡狀態很容易窒息喪命。就這樣，這哥們在醫院輸了三天液才慢慢恢復過來，這還得感謝他嶽母擋了半茶杯酒，不然還沒有這麽快恢復。
這就是 @耕讀隨筆 的回答，希望題主喜歡，歡迎朋友們指點評論。
草民如我，被邀飯局的機會極少，壹旦有了還不能不去，否則便不和諧。壹旦去了，酒還壹定不喝，否則痛苦。但舉世皆醉而我獨醒似乎又於理不合，更有好事者刨根問底……
酒桌上有著名的三種人不能放過，即所謂“拿藥片兒的，戴眼鏡兒的，紮小辮兒的。”這些人貌似不勝酒力，他實踐證明他們是“人不可貌相，海水不可鬥量”，壹般都有酒量。酒桌上有喜歡喝酒但從不讓自己醉酒的，也有醉酒了但不無事生非的，這都還比較好。至於借酒壯膽，無事生非的那些人，我說實話不好感。但也不曉得這些人究竟是真的往常有若說不出，值得同情，還是地道想托故惹事，令人不齒。總之酒桌上的文化很豐富，不管是語言還是社交用的得體才好！
酒桌文化其實始於喝酒吃飯之前
誰和誰喝酒
才是決定這席酒能不能喝出文化
談笑有鴻儒
往來無白丁
其實古人早就定論
吃飯喝酒和談笑間檣櫓灰飛煙滅是壹樣的
和誰喝酒
與誰談笑
其實在寫邀請函的時候
已經八九不離十
酒桌上，確實有很豐富的文化現象。
酒桌上存在壹整套的規則，從座次，到各種禮儀，到敬酒順序，敬酒方法，都無不充斥著看似無規則，其實卻是潛藏著非常重要的規矩。
比如官場，有時職務最高的坐主座，其他按職務次序排列；有的按資歷最老的，職務最高的坐次主座，其他按序排列。敬酒也有規矩，比如有的要先給主座敬酒，但有時主座帶著夫人的，就應該先給主座的夫人敬酒——這叫女士優先；有時先給坐中資歷最老的先敬酒，然後才論職務高低；有時主座會謙讓，讓先給遠道的客人敬酒，等等。
比如商場，基本和官場壹樣，都是按身份的重不重要，重要程度來排座次，先敬酒。
民間則不壹樣，壹般是按照年齡、輩分、主、客來排座次。意思就是：有時按年齡，就是年齡大的坐主位；有時按輩分，就是輩分高的坐主位；有時按主客，壹般都是客坐主位。但也有客不壓主的說法，所以有這個習俗的就是主人坐主位。
請托辦事時，請客人要讓受請人坐主位，自己在下作陪。
酒桌上，各地習俗也有不同。比如有的地方是次座要先給主座敬酒，但有的地方卻是主座先站起來為大家敬酒，然後大家再反過來壹壹給主座敬酒。
酒桌上，壹般是誰組織酒局誰埋單。但也有特殊的情況，組織者不壹定買單，或暗中托人辦事者，或組織者的晚輩，或組織者的下屬。
還有同桌存在兩個派系的，就會安排並列兩個主座；敬酒時，壹般是先給對方主座敬酒。
下屬、晚輩、下座的人替領導或長輩喝酒的，要喝幹了，對方上級或長輩可以不喝幹；同理，下屬、晚輩、下座的人為領導或長輩敬酒的，自己要喝幹了，對方則可以不喝幹。
壹般碰的酒，雙方都要喝幹。對方是領導或長輩的，可以不喝幹。
哈哈！就總結這些吧！
酒桌文化也是博大精深，學無止境啊！
俗多.雅少!
酒桌文化是中國特有的文化。說到酒桌文化，必須要談中國的餐飲文化及禮儀，因為酒桌文化是從餐飲文化發展而來的，是餐飲文化的壹部分，沒有餐飲文化，酒文化也難登大雅之堂。
中國的餐飲禮儀淵遠流長。據文獻記載，至少在周代，飲食文化已經形成壹套相當完善的制度，特別是受到了孔子的稱贊與推崇而成為歷朝歷代表現大國風貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
古代的宴飲禮儀，較為繁瑣復雜，有壹套非常講究的程序：主人折柬相邀，臨時迎客與門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。客人到齊後引客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜應先敬長者和主賓，最後才是主人。宴席結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這套傳統宴席禮儀，目前在有些地方仍完整地保留下來，比如山東、香港及臺灣。
談起酒桌文化，大家都有切身的體會，“酒文化"也是壹個既古老而又新鮮的話題。現代人的交際，大多是在酒桌上完成的，沒有酒很難談成事兒，可見酒的功效與作用了。
酒作為壹種交際的媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情等都發揮了獨到的作用，就是自家人團圓也離不開酒。酒桌文化確實成為中國人根深蒂固的壹種餐飲文化。
但是什麽都要把握個"度“，物極必反，這個淺顯的道理，人人都明白，尤其是在酒桌上，更應當保持清醒，過量飲酒不僅與事無補，還會事與願違。個人認為，無論什麽喝酒場合，人多人少，心情如何，都要適可而止，不要過度飲酒，更不能把酗酒當作飲酒，也不要相互無休無止的勸酒。迎來送往，朋友相聚，同學聚會， 社會 交際，家人團圓等難免不喝酒，"無酒不成席"，這雖然是壹句老話，但在現實生活中，也的的確確需要這麽做。但是，在酒桌上把握“度”，是非常重要的，往往因為這個“度”沒有把握好，造成了很多麻煩，甚至付出了生命的代價。
酒桌文化說到底還是餐飲文化中的酒文化。敬酒本來是餐飲文化中的重要禮節，禮儀上的重要程序，是溫文爾雅的相互性禮節。本來在下對上的互動中，敬酒是不帶有強制性的，但在上對下的回敬中，就往往帶有了極大的強制性，就衍生出了壹種勸酒文化。當勸酒文化大興其道時，酒文化就有些走樣了。
總得看來，酒桌文化具有積極向上的壹面，但也有看到不利的壹面，比如過度敬酒、勸酒就是酒桌上的壹種不良的習氣，把 社會 風氣搞得烏煙瘴氣；以量大能喝為榮，既傷身體，又傷感情，還浪費資源；帶來了不好的風氣，酒桌上對領導阿依奉承，溜須拍馬，助長了邪氣的上升，敗壞了 社會 風氣，使人更加勢利虛偽，有時酒桌上還摻雜大量假惡醜的東西等等。
所以，中國的酒桌文化，既不光彩也不糟糕，關鍵在人，妳能不能把握住度。萬事皆有度，物極必反，月滿則虧，過了那個度，就是個錯誤！
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腐敗的溫床，交際的場所，灰暗的地帶，聚友的聖地，交易的領地，外交的舞臺。
我把酒桌就分三類:官系，親系，情系。官系高檔，親系實惠，情系虛偽！