中國家常菜菜譜
壹、土豆燉排骨
排骨燉土豆是壹道以土豆，豬排骨作為主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，蔥，鹽，味精作為調料制作而成的菜肴。口味鹹香。
二、香菇炒雞肉
準備適量香菇、兩個雞腿。雞腿比雞胸肉更嫩更好吃，建議用雞腿。將雞肉和骨頭分離開，廚房剪刀輕松搞定。雞肉加水抓洗，換水清洗到沒有血水即可，擠掉水分切成小塊，加料酒、鹽、胡椒粉、生抽抓拌均勻，腌制二十分鐘。香菇洗凈切片。
熱鍋涼油倒入雞肉，炒變色後放入生姜絲、蔥段、幹辣椒、花椒翻炒，炒出香味，不能吃辣就不放辣椒，或者用新鮮青紅椒配色。再倒入香菇翻炒，變軟後放少許鹽調味，炒至均勻就可以出鍋了。
三、蝦仁豆腐
準備小半棵西藍花、壹塊嫩豆腐、適量大蝦。大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，清洗控水後加料酒、鹽、胡椒粉抓拌幾下，腌制十分鐘。西藍花剪成小朵，清洗後開水入鍋焯水，壹分鐘後撈出過涼待用。嫩豆腐切成小塊待用。
炒鍋內加少許油，加熱後放入蒜末、姜末、蔥花，爆香後倒入豆腐，淋入少許水，加鹽煮壹分鐘。再倒入蝦仁翻炒，炒到蝦仁變色後倒入西藍花，放少許鹽炒幾下，最後倒入少許澱粉水勾芡，蝦仁豆腐做好了，清淡鮮美。
四、宮保雞丁
宮保雞丁是壹道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了壹道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。
五、蝦仁滑蛋
準備適量蝦仁，去掉蝦線沖洗壹下，控水後加料酒、鹽抓拌，腌制十分鐘。兩三個雞蛋打進碗內，加少許鹽充分攪拌。熱鍋涼油放入蝦仁，炒到微微變色後倒入蛋液，倒進去後不著急動，等到凝固後快速炒幾下，撒壹點蔥花即可。