磨刀又快又鋒利的方法如下：
工具：刀、磨刀石。
1、準備磨刀石。準備壹粗壹細兩個磨刀石、磨刀石固定用具、清水備用。
2、輕按在粗磨刀石上。雙手拿刀，刀刃朝外，刀面與磨刀石保持15度夾角輕按在粗磨刀石上。
3、往復運動。在刀具和磨刀石上灑上清水，用大臂帶動小臂，保持角度不變，雙手用力帶動道具在磨刀石上往復運動。
4、繼續研磨。繼續研磨，由每面幾十下換面到十幾下再到幾下換面磨，力度越來越輕，直到沒有毛邊，刀變鋒利為止。
5、呈黑線狀。檢驗是否磨好。刀鋒朝上，對著陽光觀察，刀鋒無白色，呈壹條黑線狀即可。
磨刀的技巧
1、找準磨刀角度的技巧：對角線磨刀法無論是豎磨刀還橫磨刀都應該沿對角線磨制，使刀具在壹個來回磨制時，能夠均勻接觸磨刀石，避免出現卷刃，磨刀石表面受損的現象。
2、推拉技巧：磨刀力度壹定要輕推重拉，因為前推是嗆刃走，而後拉是順刃走，所以後拉時要加力。這樣既可以磨礪刀刃又可以避免刀刃受損，前推時力度要小、速度要慢，以免磨損刀刃。
3、磨刀時的站位技巧：兩腿站工字形，將身體的重量壓在前腿上，身體的重量會轉移到磨刀上，省力、效果好。