2.然後再取壹個大碗，裝滿水壓在上面，要是急著食用，腌制兩個小時就可以，要是不急著食用，腌制過夜也是可以的。
3.白菜幫腌制好之後，擠凈水分待用。
4.將香菜、蒜和姜切成末。
5.擠凈水的白菜幫擺在盤中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋壹勺生抽，再根據個人口味淋上1-2勺紅油。
6.拌勻即可食用。
小貼士
1.上面壓著重物可將白菜幫中的水分擠壓出來，白菜幫會變得更爽脆。
2.在擠水之前可以先嘗壹下白菜幫，如果鹹味過重，加些清水洗壹下就好了。