豬黃喉是心室出來的大動脈血管。
壹般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
黃喉雖然帶壹個喉字，實際上和喉沒有任何關系。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。
最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的壹部分，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高壹些。
擴展資料：
主動脈：
體循環動脈的主幹，全身各級動脈，均直接或間接自主動脈發出。主動脈自左心室起始，向前上右側上升，至右側第2肋軟骨處，轉向左後上方，達第4胸椎體下緣的左側轉向下，沿脊柱前面下降。
經膈的主動脈裂孔至腹腔，到第4腰椎體前面分為左、右髂總動脈。主動脈可分為升主動脈、主動脈弓和降主動脈。
其中降主動脈又以膈的主動脈裂孔為界，分為主動脈胸部(胸主動脈)和主動脈腹部(腹主動脈)。中國人主動脈起始部外徑平均在2.8～3.0cm。
主動脈是體循環動脈的主幹，故稱主動脈，也是全身最大的動脈。自左心室發出，經肺動脈的右側向右前上方行，至右側第2胸肋關節高度；
呈弓形轉向左後方，達第4胸椎體下緣的左側，再轉向下行，沿脊柱的前面下降至第12胸椎體高度，穿膈的主動脈裂孔進入腹腔，繼續在脊柱前面下降至第4腰椎體下緣高度分為左、右髂總動脈和壹條細小的骶中動脈。
根據主動脈的走行和位置，可將其分為升主動脈(主動脈升部)、主動脈弓和降主動脈(主動脈降部)三段。其中降主動脈又以膈的主動脈裂孔為界，分為胸主動脈(主動脈胸部)和腹主動脈(主動脈腹部)。
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