外脆裏嫩放涼了也酥脆好吃的鹽酥雞
準備原料：雞胸肉兩塊，椒鹽粉壹勺，辣椒粉壹勺
腌制雞胸：蒜兩瓣，兩勺生抽，壹勺蠔油，壹勺料酒，壹勺白胡椒粉，兩勺純牛奶
調面糊：六勺地瓜澱粉，六勺面粉，壹小碗清水，壹小勺鹽，壹小勺五香粉。
步驟：
1.雞胸肉切塊，加蒜末，兩勺生抽，壹勺蠔油，壹勺料酒，壹勺白胡椒粉，兩勺純牛奶拌勻腌制半小時入味。
2.地瓜澱粉，面粉，加入清水，鹽，五香粉調勻。放入雞肉充分抓勻。
3.裹上面糊的雞塊再滾上壹層幹澱粉，油鍋中火，放進去炸到表面微黃，大火復炸到外殼酥脆。控油，撒上椒鹽粉，辣椒粉。