蔬菜世界裏，有很多蔬菜它們看起來很相似，比如西蘭花和花菜。除在顏色上有區別，從外觀和形態上根本看不到差別。
西蘭花與花菜區別
1、品種區別
西蘭花又叫西藍花，是兩年生草本植物，屬於甘藍種的變種。而花菜屬於十字花科蕓苔屬壹年生草本植物。
2、外觀區別
西蘭花的表面呈綠色或青綠色傘狀菜花，下方根莖粗壯，表面也呈綠色。而花菜的表面呈白色傘狀菜花，根莖略細，也呈白色。
3、肉質區別
西蘭花的菜花比較柔軟，用手摁壓很容易塌陷，菜花易捏碎捏散。而花菜的菜花則比較硬實，用手摁壓不容易捏碎；
4、口感區別
西蘭花烹飪後口感清香爽脆，菜花軟嫩易嚼。而花菜烹飪後口感略澀，飯店烹飪前壹般都會先給花菜焯水去澀味再爆炒，如此口感嫩脆入味，體驗更佳。
5、價格區別
西蘭花目前市場價壹般6元左右/斤。而花菜市場價壹般在3元左右壹斤，二者價格相差壹倍左右。
西蘭花和花菜是同壹科嗎
西蘭花和花菜屬於壹類蔬菜，但不同，是同屬裏面的壹個不同品種。花椰菜又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。
壹般，白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。
西蘭花和花菜哪個好吃
在味道方面，花菜味道更淡，西蘭花更為清新鮮爽。因此從理論上來說，西蘭花比菜花會更好吃壹些。
但在實際生活中，很多人會覺得菜花更好吃。這其實也很好理解，西蘭花壹般都采取蒸煮的方式。而我們吃到的菜花，基本上都是爆炒或者油炸，會加入很多的調味料，自然口感會更好壹點。