椒鹽蘑菇是我非常喜歡吃的壹道菜，不僅可以配飯吃，平時當作小零食吃也非常可口，涼了吃也很酥脆，下面我來介紹壹下制作方法，希望能對妳有所幫助。
椒鹽蘑菇
椒鹽蘑菇
主料：平菇250克(挑選平菇，壹定要選新鮮硬實的，如果太軟就是時間太長，水分不充足了，這樣的平菇炸出來幹硬，沒有酥的口感，不能用)。
250克能炸滿滿壹大盤子。
配料：雞蛋壹個 澱粉兩大勺
第壹步 焯蘑菇，把平菇撕成小朵，大概45度角的小朵，撕好後洗凈，鍋內燒水，水開了之後下蘑菇，再次翻開就可以撈出了，用冷水沖清壹會，瀝幹水分。
第二步 調面糊，準備壹個深壹點的大碗，打入壹個雞蛋，放入兩勺澱粉，加水，打成酸奶狀的面糊，不要有顆粒，放入焯好的蘑菇，攪拌至蘑菇均勻的掛好面糊。
掛糊
第三步 開始炸，鍋內燒油，油溫五成熱時閉火，依次下入掛好糊的蘑菇，下滿鍋開大火，用筷子來回劃幾下，防止粘到壹起，也讓蘑菇受熱均勻，炸至金黃撈出裝盤。
撒入椒鹽，拌勻蘑菇。
這道菜香酥可囗，色澤全黃，非常誘人，下飯就酒都很好吃。
做這道椒鹽蘑菇我壹直用平菇。
平菇的營養價值非常豐富，食用平菇能吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物、還原糖、纖維素、平菇素等營養元素。平菇含有的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。經常食用平菇能夠改善人體新陳代謝、增強體質，還可作為體弱病人的營養保健品。中醫認為，平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡、治療肝炎、胃炎的功效。
椒鹽蘑菇
好了，試著做壹做吧，如果好吃，記得來找我，我是喜歡吃願意做的如意廚娘，更喜歡和妳分享美食的喜悅！