清蒸鱸魚
食材：
鱸魚、蔥、姜
做法：
1、鱸魚清洗幹凈，表面抹鹽搓掉表面粘液，這也是魚肉沒有腥味的關鍵。
2、用水清洗幹凈，擦幹水分，斜刀劃幾道，抹鹽腌制。
3、盤子底部擺上蔥段，放上魚，蔥、姜、料酒，腌制20分鐘。
4、蒸鍋水燒開，放入魚大火蒸8-10分鐘，具體時間長短根據魚的大小決定。
5、倒掉盤子裏的湯，去掉所有蔥姜，撒上新的蔥姜絲，淋熱油和兩勺蒸魚豉油。