鐵鍋燉魚做法壹
1、將鐵鍋燒熱，倒入適量油，等到油四五成熱的時候，就將花椒大料放入。
2、等到油七八成熱的時候，就將五花肉放入，煸炒，直到肉變色。
3、然後就是將蔥姜蒜放入，繼續進行煸炒。
4、再放入壹勺黃豆醬，炒均勻了。
5、接著就是將料酒、雞精、皮辣醬、雞精和水壹起調成汁，然後就是放到鍋裏面，攪拌均勻了。
6、將準備好的魚切成短塊，然後就是慢慢的放到鍋裏面。
7、將茄子、榛蘑放入，用大火燉。
8、燉15分鐘之後，就將豆腐、白菜、粉絲放入，再用小火燉，燉10分鐘，然後就是在鍋裏面撒入壹些香菜，就可以開始食用了。
鐵鍋燉魚做法二
1、將五花肉切成片，將蔥姜蒜準備好，樹椒三個，適量的幹小紅辣椒。
2、將土豆去掉皮，切成塊備用，將花椒面、農家醬、糖、甜面醬、醬油在壹個碗裏面調好了。
3、將茄子切成根條。
4、在鍋裏面放入適量的油，等到油7分熱的時候，就是將五花肉放入炒到變白。
5、然後就是將蔥姜蒜放入，炒壹下。
6、將上面調好的醬倒入，炸鍋。
7、再加入適量的水，將魚放入，將土豆塊放入，將切成條放在上面。
8、將白菜鋪在邊上，用大火燒開了，然後就調為中火，等到湯汁收幹凈了，就可以出鍋了，醬是很鹹的，大家如果覺得不可以的話，就放入壹些鹽。