壹、洋蔥拌木耳
材料準備:
黑木耳,洋蔥,柿子椒,紅椒,花椒,幹辣椒,食用鹽,生抽,醋,植物油
具體做法:
1、把洋蔥,紅青椒,清洗幹凈並切成絲;木耳過開水焯壹下備用;
2、把幹辣椒切碎,花花椒壹同放入到勺子中,加入食用油,放置火上直到出現椒香味;
3、把木耳、洋蔥、紅青椒以及料汁攪拌均勻,倒入煸香的食用油,翻炒均勻即可食用。
二、蝦皮老虎菜
材料準備:
尖椒,蔥,蝦皮,香菜,紅椒,醋,香油,醬油,雞精食用鹽
具體做法:
1、蝦皮用清水清洗幹凈,控幹水分,蔥、尖椒切成細絲,香菜切成段;
2、把所有的食材壹起放入到壹個容器中,比如較大的碗;
3、加入調料之後攪拌均勻即可裝盤食用。
三、皮蛋拌黃瓜
材料準備:
黃瓜壹根,松花蛋3個,蒜5瓣,生抽半湯匙,食用鹽,陳醋,白糖,芝麻油,雞粉,辣椒油
具體做法:
1、把黃瓜清洗幹凈又鹽水浸泡15分鐘,黃瓜用刀背拍碎切成塊,皮蛋切成瓣,蒜頭朵成碎末;
2、將各種調料(生抽,食用鹽,陳醋,白糖,芝麻油,雞粉哈辣椒油等)進行混合,皮蛋和拍好的黃瓜進行擺盤,撒上蒜末;
3、淋上調味料即可進行食用。
四、涼拌金針菇
材料準備:
金針菇,柿子椒,紅椒,蔥,蒜,生抽,醋,香油,白砂糖
具體做法
1、起鍋燒開水,放入金針菇,紅青椒絲湯30秒時間,撈出;
2、將撈出的金針菇、紅青椒放入冰水中浸泡30秒時間撈出;
3、將壹勺半的生抽,1勺醋,半勺糖和蒜蓉進行充分的攪拌均勻成濕料,將燙好的金針菇以及紅青椒輕輕擠幹水分並放入,攪拌均勻後加入幾滴麻油即可食用。
五、椒油熗拌萵筍
材料準備:
萵筍,食用鹽,白糖,紅尖椒,花椒,醋,生抽,蒜瓣,植物油
具體做法:
1、將萵筍去皮,取較嫩的部位,萵筍用刮皮刀瓜成絲狀,大蒜去皮,剁成蒜蓉;
2、加入食用鹽,攪拌就均勻,腌制5分鐘之後瀝幹水分,放入盤中;
3、去壹個碗,加入蒜蓉、醋、生抽、少量的糖並攪拌均勻成料汁,起鍋加入食用油,放入花椒爆香;
4、將椒油趁熱熗如料汁中,攪拌均勻,最後將熗好的料汁均勻的撒在萵筍條上即可食用。?
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