鹽城指的是位於中國東海岸中部的江蘇省鹽城市。
鹽城市，別稱瓢城、登瀛、百湖之城、鹽瀆，江蘇省轄地級市，Ⅱ型大城市，長江三角洲中心區城市，位於中國東部沿海地區，江蘇省東部，東臨黃海，南與南通市接壤，西南與揚州市、泰州市為鄰，西北與淮安市相連，北隔灌河和連雲港市相望。
鹽城市因當地特產鹽，所以得名“鹽城”，自古以來煮海為鹽，其基本工藝為“海水→納潮→鹽田蒸發制鹵→鹽田蒸發結晶→采鹽→原鹽集運→制成品鹽→成品外運”。
鹽城從西漢武帝元狩四年（前119年）建立鹽瀆縣，當時這裏遍地皆為煮鹽場，到處是鹽河，“瀆”就是運鹽之河的意思。東晉安帝義熙七年（411年）時更名為鹽城縣，“鹽城”之名使用到現代。
鹽城的地方特產：
1、建湖藕粉圓子
以藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色。
2、白燉鯔魚
鯔魚是鹽城名特海產，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口。
3、奇園蟹黃包
以個大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。
4、四鰓鱸魚
產於響水縣的灌河。嘴大、鱗細、體側扁。菜花時節魚體有黑白相間的花紋，又稱“菜花鱸魚”。魚頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質細嫩，魚湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時曾為貢品。