“餃子”又名“交子”，代表“更歲交子，團圓福祿”，吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求願望的特有方式。餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。
吃餃子往往也有著祈福的含義，在過去的時候人們很難吃到好吃的東西，只有壹年中的春節所吃的餃子才是美味，所以每當吃餃子的時候人們都會賦予餃子獨特的含義，代表著祈福平安如意，希望下壹年能夠風調雨順、豐收發財、平安遂順、萬事如意，而餃子也就有了平安如意的寓意和象征。
餃子的起源
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”;清代則稱為“餃子”。
餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上壹些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。