配料：
韭菜 1把、豬肉 200克、扇貝肉 80克、面粉 250克、五香粉 適量、花生油 半勺、生抽 半勺、味精 適量、精鹽 3克、香油 適量、蠔油 2茶匙
烹飪步驟：
1.面粉中加入3克發酵粉，揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜進行發酵。
2.發酵後的面團成雙倍大。
3.蔥，姜剁碎。
4.韭菜洗凈切碎。
5.扇貝肉溫水寖泡，淘洗幾遍。
6.把扇貝肉剁碎。
7.豬肉剁碎。
8.所有的調料混合。
9.攪拌均勻成陷。
10.取出面團排氣，搓成長條。
11.切成等量的劑子。
12.劑子按扁，搟成中間略厚的包子皮。
13.取壹張包子皮中間放入陷。
14.收口。
15.以此類推包完壹鍋的包子。
16.鍋中刷壹層植物油，燒熱鍋底，擺放包子蓋上鍋蓋醒發10分鐘。
17.醒發後的包子要稍微鼓起壹些，比原先大了點。
18.開啟小火煎至底部成金黃色。
19.倒入莫過鍋底的清水，蓋上鍋蓋悶煎。
20.煎至水分收幹，撒上適量蔥碎即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、扇貝肉要淘洗幾遍，去掉泥沙；2、和面時，用水量根據面粉吸水性調整，適當增減；3、無論是絞牛肉餡還是剁牛肉餡，都不要選擇全瘦肉，肥瘦相間的肉做餡，口感更好；4、配餡的時候，可以多加壹些蔬菜，這個可以根據自己的喜好調整；但蔬菜不要切的過於細碎，口感不好；5、扇貝中含有豐富的維生素和鈣、鋅等礦物質元素，常吃能夠促進腦部細胞的生長發育，改善老人的記憶力，提高兒童的智力發育；6、扇貝的B族和E族維生素含量極為豐富，能夠改善膚質並延緩肌膚衰老。