“五黃”指黃瓜、黃魚、黃鱔、黃蛤、黃梅。各地稍異，水鄉吃黃鱔，海濱吃黃蛤，山區吃黃梅，有的用黃泥蛋（鹹鴨蛋）、黃豆瓣、枇杷（皮黃色）等替代，因地制宜，反正是五樣“黃”字頭食物即可。“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白條魚、白斬雞、白切肉（或白酒、白蒜頭等）。
“五黃六白”的傳統現在已有所淡化，但在寧海、余姚及寧波市區的壹些家庭，仍保留著吃“五黃六白”的習俗。
擴展資料：
端午節其他習俗
1、插艾草掛葫蘆
在東北，要在太陽出來前，出門把艾草采回家，在房檐下插上艾葉並且在門旁掛上五顏六色的紙葫蘆。由於葫蘆的形狀與太極陰陽極為貼近，可以收納不吉之氣，易進不易出，因此用葫蘆去病化煞。北京人喜歡葫蘆，因為葫蘆是福祿的諧音。紅色毛邊紙剪成葫蘆，裏面收進‘五毒’圖案，稱為葫蘆花。
2、賽龍舟
龍舟競渡前壹般都要舉行隆重的祭祀儀式，先要請龍、祭神。如廣東龍舟，在端午前要擇吉日從水下起出，祭過神後，安上龍頭、龍尾，再準備競渡。閩、臺則往媽祖廟祭拜。
3、沐蘭湯
在廣東，兒童用苦草麥藥或艾、蒲、白玉蘭等花草煮水洗，少年、成年男子則到江河邊沖涼，謂之洗龍舟水。湖南、廣西等地，也有煮草藥水洗浴習俗。
浙江文明網——寧波人端午節吃“五黃六白”