準備材料：小米100克、面粉100克、食油適量
1、準備好小米和面粉，比例1：1；
2、小米清洗2次後用水浸泡1小時；
3、小米倒掉水份，不需要瀝幹；
4、把面粉加到小米碗裏；
5、把小米和面粉揉成光滑的面團；
6、用搟面杖把面團搟成大而薄的面皮；
7、切掉邊角料，切成2-3厘米大小的小塊；
8、用叉子把小米鍋巴面皮戳上洞，戳壹面就可以了；
9、鍋裏放油燒到6層熱，把小米鍋巴面片壹塊壹塊的放進去；
10、小火炸到鍋巴浮起，轉大火炸壹分鐘。
11、鍋巴炸到金黃撈出瀝壹下油即可。