：速溶咖啡，又稱即溶咖啡（InstantCoffee），是壹種由咖啡豆制造的沖泡飲品，用開水沖調便可馬上制成咖啡飲料。主要成分為砂糖、脂類咖啡伴侶和咖啡組成，營養成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統咖啡好，脂肪和糖分較高，優質蛋白及咖啡因較低，生產過程中可能會失去咖啡的精華。
我國速溶咖啡行業運行目前發展形勢良好，該行業企業正逐步向產業化、規模化發展，隨著我國速溶咖啡行業運行需求市場的不斷擴大以及出口增長，我國速溶咖啡行業運行將會迎來壹個新的發展機遇。