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包餃子簡單方法如下：
1、將甜菜頭，菠菜，紫甘藍，胡蘿蔔和南瓜在食物攪拌機中打出菜汁，揉出五種顏色的面團；再揉壹個無色的普通中筋面粉的面團。用攪拌機打菜汁時稍微加壹點水，能讓機器轉起來就可以了。蔬菜不必焯燙或者蒸熟煮熟，直接打汁，以保存更多營養。菜汁和面粉的比例是1：2。
2、蓋上保鮮膜，餳面團至少30分鐘；餳的時間越長，面的柔韌性越好。餳面的時候調制妳喜歡的餃子餡。餃子餡兒有上百種，常見的北方餃子餡兒是豬肉白菜，豬肉韭菜，豬肉茴香，三鮮餡兒等，非常經典。
3、用綠色面團包住白色面團，制作翡翠白菜餃子，請參考視頻演示。（這種餃子用擠餃子的包法）
包餃子很好玩兒。包的不完美沒關系，煮出來都差不多！
煮餃子方法：
開水下鍋，用湯勺的背面推動餃子，讓煮餃子的水形成漩渦，以免餃子粘連。下入餃子後煮三開，每煮開壹次，加壹碗涼水，目的是防止餃子皮煮破，同時餃子餡可以充分煮熟。用漏勺撈出餃子，盡量控幹水，放在盤子中，趁熱吃。天然菜汁的餃子，煮熟後基本不變色。
吃不完的餃子，要翻動壹下，以免粘在壹起，再放入冰箱保存。當然，也可以不煮，包好後直接放入冷凍室，凍結實後放在保鮮袋中，就是家庭自制的速凍餃子了。
剩餃子可以用微波爐加熱，非常快捷。或者用少量油煎壹下， 非常美味。
食材：
豬肉 500克 、 中筋面粉 600克 、 菠菜 1把 、 甜菜頭 1個 、 南瓜 1小塊 、 胡蘿蔔 3根 、 紫甘藍 1小塊 、 料酒 2湯匙 、 生抽 1湯匙 、 老抽 1湯匙 、 蠔油 1湯匙 、 糖 1茶匙 、 白胡椒粉 半茶匙 、 姜粉 1茶匙 、 花椒水 半杯 、 香油 1湯匙 、 小蔥 3根 、 鹽 調味。