原料：西蘭花1顆 牛裏脊肉300克 大蒜2瓣
調料：料酒1湯匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克） 幹澱粉1湯匙（15克） Xo醬1湯匙（15克）或等量耗油 鹽1/2茶匙（3克）水澱粉1湯匙（15ml） 香油幾滴
做法：
1）西蘭花掰成小塊洗凈。牛裏脊肉切成2毫米後的薄片，放入碗中，調入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，幹澱粉，攪拌均勻後腌制10分鐘。
2）湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰後，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出後瀝幹備用，不需過冷水。
3）鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入切好的蒜片，爆出香味後，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬，鹽，翻炒均勻後，加壹點點水，約10秒鐘後，淋入水澱粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可。
雞蛋凍豆腐
材料凍豆腐2塊，雞蛋3個，胡椒鹽適量
做法
1.凍豆腐擠去水分，削去較硬壹層表皮後，斜角對切成三角形狀，備用。
2.雞蛋打散成蛋液，將作法1的凍豆腐塊放入蛋液中，輕輕浸泡擠壓，使其吸收蛋汁。
3.取壹平底鍋，倒入適量的沙拉油，放入作法2的豆腐，煎至兩面呈金黃色再撒上胡椒鹽即可。
香煎五花肉
材料：五花肉500克、黃瓜1/2根、椒鹽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、黑胡椒粉2茶匙
做法：
1.將新鮮五花肉入冰箱冷凍1個小時，切成均勻的薄片
2.平底鍋燒熱，鋪上肉片，小火煎，撒上適量的椒鹽粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至肉完全變色，翻面繼續煎
3.在反面也撒上適量的椒鹽粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至兩面金黃即可出鍋
4.準備裝肉片的盤上鋪上壹層黃瓜片，即清爽又解膩
銀魚豉油豆腐
雞蛋豆腐1盒，蝦仁50公克，甜豆莢50公克，蒜末1/2茶匙，高湯200cc，太白粉水1大匙
調味料：辣豆瓣醬2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1 /匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.雞蛋豆腐洗凈擦幹，平均切成小塊狀，放入160℃的油鍋中，炸至金黃色後撈起瀝油;蝦仁汆燙瀝幹，備用。
2.作法1鍋中，留下少許沙拉油，加入蒜末，辣豆瓣醬，以小火拌炒均勻。
3.最後加入市售高湯，其他調味料，甜豆莢及作法1的炸豆腐，蝦仁，以小火煮約3分鐘，再加入太白粉水勾芡即可。
白蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
醬炒四丁
原料：胡蘿蔔1根 熏幹2大塊 豌豆壹把（約80克） 香菇4朵 大蔥壹小節（約大拇指長）
調料：豆瓣醬2湯匙（30克） 生抽1湯匙（15ml） 糖1/2茶匙（約3克） 水澱粉2湯匙（30ml） 清水1湯匙（15ml）
做法：
1) 把胡蘿蔔去皮，香菇去根後洗凈，都切成1cm大小的丁，熏幹也切成1cm大小的丁。大蔥切成蔥花，豌豆洗凈。
2) 將豆瓣醬，生抽，糖，水澱粉，清水，蔥花放入碗中，調成醬汁備用。
3) 鍋中倒入清水，大火煮開後，放入豌豆焯燙1分鐘後，撈出瀝幹備用。
4) 鍋中倒入油，大火加熱，待溫5成熱時，放入胡蘿蔔丁，用中小火煸炒，將胡蘿蔔炒的顏色變深（約1分鐘）後盛出。
5) 把將熏幹丁放入鍋中，將熏幹炒成表皮微微有些硬（約1分鐘）後，加入香菇丁，繼續用中小火，將香菇炒出水份後盛出。
6) 鍋中倒入少許油，待油溫4成熱時，倒入調好的醬汁，用中小火把醬汁炒到微微冒泡時，將所有的蔬菜丁壹同倒入炒均勻。當湯汁略微收幹，完全裹在蔬菜丁外時，即可關火盛出。
芹菜炒雞蛋
用料： 芹菜2根、雞蛋3個、辣椒3個、料酒1茶匙（5ml）、清水1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（約3克）、白糖1/4茶匙（1克）
做法
1.備好食材
2.摘取芹菜葉不要，留下芹菜梗，
3.洗凈後，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段（如果不喜歡吃辣的，可以不放）。
4.雞蛋打散後，加入料酒和清水攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，稍微凝固後，用鏟子在鍋中將雞蛋攪成壹口大的小塊，盛出備用。
5.鍋中再倒入壹點油，大火加熱，放入紅椒煸出辣味後，
6.放入芹菜翻炒2分鐘，
7.撒入鹽，糖攪勻後放入炒好的雞蛋即可。
8.放入炒好的雞蛋即可。
蔥花炒雞蛋
材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)
調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
1 .蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裏
2 .打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順壹個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3 .把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
4 .順壹個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。