環境空氣
2005年江門市區空氣質量保持良好水平，空氣質量日報優良率達97.0%。二氧化硫、二氧化氮、可吸入顆粒物的年日均值分別為0.043毫克/立方米、0.026毫克/立方米、0.069毫克/立方米，均符合國家二級標準；其中，二氧化硫的年日均值與去年基本持平，二氧化氮和可吸入顆粒物年日均值分別比去年下降38.1%和14.8%。降塵年月均值4.97噸/平方公裏·月，符合廣東省推薦標準，比去年下降13.3%。市區空氣的主要汙染物為二氧化硫和可吸入顆粒物。
市區酸雨汙染依然嚴重，2005年降水pH均值4.91，酸度比去年增強0.18pH；酸雨頻率69.7%，比上年下降10.3%。
歷史沿革
江門市區因地處西江與其支流——蓬江的會合處，江南的煙墩山和江北的蓬萊山對峙如 門，故名"江門"。江門建市前為新會縣屬地。早在元末明初(公元1368－1388年)，這裏便形成墟集。十七世紀初，江門墟因商貿而興盛，逐漸成為珠江三角洲的壹個貿易中心，西江中下遊壹帶的商品多在此地集散。1904年，江門被辟為對外通商口岸，設江門北街海關，為廣東八大關之壹。西方近代工業與文化也隨之引入和發展。1925年，江門定為省轄市。1931年撤銷市建制，復歸新會縣轄。1949年10月23日江門解放。1951年1月江門改為省轄市。以後又先後分屬過粵中行署、肇慶專區、佛山專區管轄。1983年，江門市定為省轄地級市，實行市管縣新體制，下轄新會、臺山、開平、恩平、鶴山和陽江、陽春7縣。1988年，陽江、陽春分出另設陽江市。1992年至1994年五縣先後撤縣設市，由江門市代管。2002年9月新會撤市設區，並入江門市區。新會、臺山、開平、恩平、鶴山素稱“五邑”而聞名海內外。
江門市歷史文化悠久，歷史上哺育不少著名人物，其中有明末著名理學家、教育家陳白沙；近代維新派代表人物梁啟超；民主革命先驅陳少白；中國首位飛行師馮如；著名僑領司徒美堂等。擁有眾多的名勝古跡，有東漢時期的新會玉臺寺、唐代壹行禪師觀察天文的外海茶庵寺、元朝滅宋的新會崖門古戰場等。
行政區域
江門市現轄蓬江區、江海區、新會區三個縣級市轄區，代管臺山、開平、恩平、鶴山四個縣級市。2002年末，全市***有73個鎮，15個街道辦事處，1423個村民委員會，221個居民委員會。
新會、臺山、恩平、開平、鶴山俗稱五邑，江門五邑是全國著名的僑鄉之壹，江門五邑旅居海外的華僑、華人和港澳臺同胞***有360萬人，其中海外華僑、華人為216萬人，港澳臺同胞為150萬人，此外，還有歸僑、僑眷、港澳臺同胞家屬196萬人。旅居海外的華僑、華人分布在世界五大洲107個國家和地區。
綜合實力
江門市以科學發展觀為指導，實施工業強市、外資民資富市、科教興市、環境優市四大戰略，國民經濟快速、健康、協調發展，綜合實力不斷增強，躋身“中國綜合實力百強城市”之列。2005年，全市完成生產總值802.16億元，比上年增長12.7％，增幅創近10年新高；地方財政壹般預算收入41.63億元，增長19.69％，增幅創近12年新高；全市規模以上工業增加值314.78億元，增長16.44％；固定資產投資完成237.46億元，增長18.64％；全社會消費品零售總額達309.82億元，增長12.3％，經濟總量位居全省前列。近年來，江門市大手筆繪宏圖，城鄉面貌日新月異，先後獲“中國優秀旅遊城市”、“國家園林城市”、“國家衛生城市”、“國家環保模範城市”、“廣東省文明城市”等稱號。今日江門，經濟繁榮，環境優美，社會和諧，各項事業欣欣向榮。
高科技產業
江門市積極推進科技進步，自主創新能力顯著提高。2005年，全市***有高新技術企業158家，開發高新技術產品452個（種），產品產值470億元，比上年增長23.53％。近年來，江門市不斷增加科研經費投入，科技事業取得豐碩成果，江門三捷、新會美達分別建立了博士後工作站；“新會今古洲民營科技園”被國家科技部列為重點聯系民營科技園；鶴山新材料產業園區和新會紡織化纖產業園區分別獲“國家火炬計劃江門新材料產業基地”和“國家火炬計劃江門紡織化纖產業基地”稱號；化纖、塗料、針式打印機和摩托車發動機及整車制造等行業企業研發和成果轉化能力處於全國領先地位。
外資經濟
江門市優越的投資環境，優質的政府服務，引得境外投資者紛至沓來。改革開放以來，全市累計實際利用外資超過100億美元。2005年，實際利用外資6.16億美元，增長17.33％。全年近50個不同國家（地區）的外商直接對江門進行投資，全市批準總投資、增資超1000萬美元的外商投資企業***52家。近年來，江門市利用外資的質量逐步提高，相繼引進了金鷹造紙、中油碧辟、摩迪煙紙等超億美元的大型項目，世界500強中的美國聯信、英國BP、日本三菱重工、瑞士ABB、法國達能和韓國現代等22家大集團、大財團先後投資江門經營發展。
僑情
五邑人出洋史可追溯到唐代，唐僖宗乾符六年（公元879），已有新會人隨阿拉伯商人往印度尼西亞蘇門答臘。自此之後，壹批又壹批的五邑人陸續飄洋過海到海外謀生。江門市是全國重點僑鄉之壹，同潮汕和閩南地區並稱為全國三大僑鄉。據最新的僑情調查統計，江門五邑旅居海外華僑、華人和港澳臺同胞300萬多人，遍布全世界五大洲100多個國家和地區，其中大多數分布在北美洲和中美洲，僑胞在海外繁衍生息，為居住國的繁榮作出了自己的貢獻。他們當中湧現出壹大批如加拿大總督伍冰誌、美國華盛頓州州長駱家輝等優秀的政治家、外交家、企業家、科學家。
海外僑胞、港澳同胞素有愛國愛鄉的光榮傳統，他們修建了學校、醫院、敬老院、托兒所、幼兒園、影劇院、圖書館、橋梁、公路、自來水工程、僑聯大廈等壹大批公益事業。還設立助學、敬老等基金。他們造福鄉裏，對我們的改革開放和社會主義現代化建設起到了積極的推進作用。
隨著我國改革開放的深入，特別是隨著我國產業結構的進壹步調整，各級政府出臺了壹系列優惠政策，優化投資環境，增強外商回來投資的信心。江門五邑僑鄉成了華僑和外商投資的壹片熱土。至今，來江門五邑僑鄉投資的國家和地區達25個，其中居前的是香港、澳門、臺灣、日本、韓國、美國、新加坡、法國等，涉及的行業達20多個，產品上千種，主要行業有紡織、化工、機械、電子、通訊設備、塑料及制品、建材、皮革及制品，食品、木器、農業、建築、交通運輸、房地產、飲食、旅遊等行業。僑商與外商聯合來江門五邑投資增多，產生了連鎖效應。壹批大財團、大企業、大商社、跨國公司陸續到五邑投資，目前世界500強企業已有13家在江門落戶，僑屬企業已成為僑鄉經濟建設中壹支不可忽視的生力軍。
江門是壹個對外交往較多的城市，它和包括美國河濱市在內等多個國家的城市建立了友好城市關系，每年接待壹大批來自美國、加拿大、日本、韓國、日本、印尼、澳大利亞、西班牙等世界各地的遊客。
江門五邑還是壹個窗口，中國優秀的文化、傳統從這裏傳播到世界各地，同時廣大的海外華僑華人也將世界各地優秀的文化、先進的科技帶回中國，架築起中國和外國的友誼之橋、經貿之橋、科技之橋，為中國和居住國的發展，為全世界的和平做出了宏偉的貢獻。
名優特產
柑、桔、橙
柑、桔、橙是江門市面上主要經濟作物，著名品種有新會東甲甜橙（滑身仔），味甜，香味特濃。新全大紅柑（茶枝柑），果汁豐富，要皮色紅，是中藥中的"陳皮"，有止咳化氣的特殊功效。年桔壹般在農歷年上市，寓意吉祥而受人青睞，近年推廣了新會甜桔（陽山桔），收獲期在冬至左右，個頭大，汁多，味甜，深受人們歡迎。
荔枝
江門市著名的早熟荔枝有麻園早果，在農歷三月率先上市，以其上市早，果型大，肉脆、味甜而聞名全省。此外中遲熟種有錦殼槐枝，近年來大批引進糯米糍、桂味等優良品種。
香蕉、大蕉
主要品種有香味濃郁、肉質細膩的香蕉；果肉嫩滑、食味特短甜的過山香；果型稍大，甜中帶酸的大蕉，全處皆有收獲，但以秋季收獲量最大。
西瓜
鶴山宅梧鎮的西爪最為有名，該鎮土質適宜，農記引進優良的品種如大紅寶等無籽西爪。又爽又甜，消暑解渴，每年夏季大量上市。
果蔗
果蔗有紫皮和青皮兩面三刀大品系，紫皮的有早熟種"三八"蔗，在農右八月收獲，稍遲熟的有"黑皮蔗"，這種蔗節間短，莖粗、纖維短，吃起來特來脆。青皮蔗以"滘頭肉蔗"最負盛名，這種蔗節間長，皮青色，汁水清甜，每年從秋末到翌年清明都可上市。
粉葛
粉葛是塊根蔬菜，春季種植冬季收獲，含澱粉很多，江門人用以熬湯、做菜，提澱粉食用等。粉葛又有清涼降壓的藥用效果，右可作藥膳。其中以市區石沖、新會崖南、鶴山雲鄉等地出產的粉葛品質特別好，以其含澱粉多、纖維少，味香而甜稱著。
柿餅蒂苦
新會杜阮鎮的柿餅蒂苦爪（又稱雷公鑿），果型短，蒂部寬園、果尖似鑿子， 色綠如翡翠，肉厚脆口，壹年三季種植，以秋季品質最好，出口港澳，只要亮出"杜阮秋 "的牌子，不少人慕名搶購。
金山火蒜
金山火蒜是開平市面上特產，種植在長沙、水口鎮壹帶，蒜粒特園，肉肥衣薄，蒜味濃郁，每年十月種植，次年三月收獲。收獲後用火熏過，故稱火蒜。現在開平除出品原粒蒜子外，還加工制成甜酸蒜頭等產品。
鶴山紅煙
鶴山紅煙久負盛名，傳統品種是牛舌煙，又名"金英鐘"，原產清遠市源潭壹帶，後在鶴山推廣，這種煙葉窄長似牛舌故名"牛舌煙"。葉面平整紅致，葉肉肥厚，煙味郁香醇，是加工"生切煙絲"上乘原料。
亞佗黴姜
亞佗黴姜是新會市特產，由"大有"涼果廠生產，解放前已美名遠播。它是用生姜作原料，經過多道工序加工而成，成品是方形粒狀，紙包成糖果型，入口辣中帶甜，松化可口，是送禮的佳品。
新會葵扇
新會特產葵扇是用蒲葵葉加工而成。新會葵扇以形狀特別端正見稱，再加上精制加工，在明代就選作貢品。現在的葵扇除壹般加工扇涼用外，成品已工藝品化，在扇面上有用電烙山水圖畫，用彩色絲剌繡動物、花鳥；在扇柄上有用竹、骨、象牙等鑲嵌；扇邊有單色單邊的，也有彩色五 邊的。
榴花牌白糖
榴花牌白糖是江門甘蔗化工廠產品，江門甘化廠是1958年建成並由周恩來意理命名的，該廠生產的榴花牌白糖，以品粒均勻潔白、質地優良著稱，每年大量銷往國內外。除原糖處，該廠生產"方糖"，以適應食品市場的需求。
三桁瓦菜刀
三桁瓦菜刀是江門市區的傳統產品，過去用人工鍛造，以其鋼質優良，加工工藝精湛而見稱，如今已發展成大廠，除生產各種型號菜刀外，還生產不銹鋼廚具系列等。
水口腐乳
水口腐乳是開平市水口鎮特產，歷史悠久。它是用豆腐作原料，經過發酵、加鹽、加料等工序制成。特點是酥化、鹹度適中，香味誘人，是佐餐的極好小菜，也可以作為燒菜佐料，使燒出來的菜味更加可口
劍花
鶴山雅瑤鎮清溪鄉是有名的劍花之鄉。由於劍花有清熱解暑、滋潤的作用，可鮮食，可曬幹，壹般用來煲豬骨湯。每年七、八月是收花季節，大量供應上市。
荷塘頭菜
荷塘頭菜是江門市荷塘鎮的著名特產，由於制作工藝獨特，鹹淡適度，味甘香甜，爽脆可口，價廉物美，大受市民歡迎，遠銷海內外。
韭黃
韭菜是江門白石管區的傳統土特產，由於韭菜 黃技術非常講究，生產出的韭菜鮮嫩金黃，每次上市都成搶手貨，大受消費者歡迎。
馬崗鵝
馬崗鵝是開平馬崗有名的土特產，已有百多年的飼養史。馬崗 早熟易養，肉質鮮嫩，個體重達10多斤。
禾蟲
不管妳離家鄉多久，壹到 ，大概都沒有忘記兩樣家鄉菜--禾蟲與田螺吧。 禾蟲雖小，口口是肉，含有豐富蛋白質，而且風味奇特，清香鮮美，嫩滑可口，實是飲酒、吃飯壹道好菜。它還有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效。 禾蟲產於珠江三角洲，新會、臺山兩縣南部的圍田區產量最多，禾蟲每年只有五、八有份才出現幾次，壹般在紅雲細雨，天氣變化異常的情況下，加上逢水頭起（農歷初壹、十五漲潮高峰期）為多，壹旦出現，密密麻麻，漂浮在河湧水面上。這時，撈禾蟲的人真是撈之不盡，壹個小時左右，用會起或用籠裝，可獲二、三百斤，用鬥撈的也有十數斤之多，隨著潮水的高漲，禾蟲逐漸消失無影無蹤，只好望河而嘆！有撈禾蟲經驗的人，掌握禾蟲出現的時機、地點，撈具好，加上眼利手快，就撈得多。禾蟲 身於鹹淡水交界處稻田的表土層裏，以腐爛的禾根為食。其形體像小蜈蚣，長約三十至四十厘米。人們常說，蜈蚣的腳最多，可是禾蟲和腳比蜈蚣的腳還要多，更有趣的是禾蟲身上可隨時交替變換著紅、黃、綠、藍、紫的顏色，並且十分鮮明。把它煮熟，就成純是蛋黃顏色。禾蟲蒸、炒、煲、燉 ，樣樣皆宜，蒸禾蟲加上姜、蔥、油、鹽 ，放在飯鍋裏蒸即可。炒和煲則要加上豬腩、粉絲之類的配料，不過比蒸好吃得多， 是將禾蟲燉熟，用炭炕乾，味道甜中帶香。還有鹹禾蟲，每年禾蟲造，家家戶戶都賣幾十斤，多的百余斤，用鹽 了，吃時加點油、蔥、姜蒸熟即可，
因此，過去吃禾蟲，特別是鹹禾蟲，中算是窮佬菜。 田螺味道也很鮮美。過去水田田螺很多，拾半天就可以滿載而歸。回來以後，敲去田螺尾 ，用蒜子、豆豉、紫蘇拌勻炒熟，約幾個老朋，圍坐在壹起，喝美酒， 螺，談笑風生，確是壹樂也。 禾蟲和田螺，過支難登大雅之堂，酒家賓館沒有這兩道菜來招待賓客，只是窮等人家招待親友時才有，主人很抱歉的說："沒有菜食，只得禾蟲 菜，不好意思。"而今世道變了，也許是禾蟲、田螺不那麽容易拾到，物罕為貴，現在大賓館也有這兩道菜了，而且價目錢不便宜。以往的窮佬菜，而今是宴請賓客的上菜了。
瀨粉
中秋佳節，恩平縣北部地區以瀨粉為主食。瀨粉，吃來易，做來難。從選料到制作，工序頗為復雜，而且必須合數戶之人力始能制作，先是選用質量較好的十月米，舂粉曬乾備用，制作時，將水煮沸，放進米粉煮熟（米粉與水之比例因粉質不同而異，壹般以使米粉濕透為宜），拌以生粉，用力搓勻， 成柱狀的粉團，搓好的粉團，以手指按之，按處下陷而四周不現裂痕，放手後隨即彈起復回原狀的為合格。合格粉團制作的粉條，無繼粉，入口軟、紉、爽、滑。不各格者，入口硬、澀、糊，失去瀨粉的獨特風味。
故搓粉，是關鍵的工序。待水煮沸後，將粉槽架於鍋上，兩頭墊以長凳，把搓好的粉團置於槽孔，塞上木塞，然後將木杠壹端穿入粉槽和榨孔中，壹端數人用力往下擠逼，粉條便從槽底部的小孔鉆出，下至鍋裏。煮熟後撈起，放入冷水中沖洗幹凈撈起。吃時再用開水湯過，兌過上湯，就成獨具壹格炎之瀨粉了，如兌入白糖燒酒，則又另外壹種風味。 近處來，壹部分人利用柴油機的發舊汽缸改裝粉槽 ，活塞上螺絲，只用壹人操作，比舊粉槽省工。人世間們要吃瀨粉，不再像以前那樣與師動眾了。
鎮濠泥雞
開增縣水口鎮聯竹鄉鎮濠、茂竹兩村制作泥雞玩具，已有二百多年歷史。每到農歷年關，來自鶴山、臺山、恩平、新會等地的商販們便駕車來采購泥雞，作年貨銷售。泥雞外形古樸，價格便宜，深受人們的喜愛。大年初壹是雞日，大量泥雞上市，壹時泥雞啼聲四起，真有"壹唱雄雞天下白"的情趣，給人們帶來喜悅與歡樂。 泥雞在鎮濠、茂竹兩村，有壹段傳說：某財主雇用壹小長工，是個孤兒。孤兒養了壹只小公雞，人雞相伴，形影不離。壹次，孤兒不小心把兩半鬥黑豆、黃豆混雜了，財主限他壹個早上要揀開來。孤兒正在發愁，只見小公雞喔喔地叫喚，全村的雞都聚攏來了，公雞揀黑豆，母雞揀黃豆，不消壹個時辰，孤兒便揀好了。又有壹次，壹夥強盜密謀洗劫村子，派出匪徒扮成奄雞佬潛入村中作內應，約定三更時發出雞叫聲為號，外攻內應。誰料頭更剛過，躲在財主後院的"奄雞佬"驚動了小公雞，小公雞引勁長啼，霎時間滿村公雞啼叫響應。"奄雞佬"連忙掐死小公雞，點燃草堆。
孤兒聽互雞叫出來，便大呼捉賊。此時夜末深，人末睡，聽互喊聲紛紛趕來，把"奄雞佬"當聲捉獲。村外的匪徒聽到人聲鼎沸，知道計謀暴露，急忙撤走。後來"奄雞佬"供出真情，村人驚嘆不已，把小公雞厚葬了。孤兒用泥搓成小公雞，寄托哀思。村人見了，也紛紛搓起泥雞來，來互相比較、爭勝，代代相傳，幾經改進，越做越精巧。用手推咯咯地叫，用口吹喔喔地啼。流傳到外地，人見人愛，生意人爭著前來收賣、定購，制作泥雞便逐漸成了兩村的傳統工藝副業。 制作泥雞，春天挖泥，用木槌搗煉後，放進錫模壓成雞頭、雞尾兩部分，曬幹備用。
雞頭部份有壹橫膜，中有小孔，留來插哨。閑時制竹哨，把小籬竹裁成幾分長壹截，在壹頭斜削壹刀，插進壹小塊葉片，吹響即成。入冬時插哨，即把竹哨插進雞頭橫模，再用牛皮紙把雞頭和雞尾連接起來，著色塗油，便成成品。泥雞頭部下前方有壹小孔，尾部左側也有壹小孔。用嘴對尾部小孔壹吹，泥雞便引勁啼唱，形狀與聲音和真雞異。用右手拇指按住尾部小孔頻頻抖動，便會發出如母雞生蛋下窩時的咯咯聲。工藝之巧，令人贊嘆。難怪華僑、港澳同胞也愛捎幾只出去，作家鄉特產饋贈親友。