說到雞爪，相信不少的朋友都跟天健壹樣特別喜歡吃，雞爪肉不多，口感脆爽，富含豐富的蛋白質，對於壹個吃貨而言，雞爪絕對是精品美食！?
做法1：酒鬼雞爪
準備食材如下：雞爪500克，生姜1塊，朝天椒5個，料酒1湯匙，冰糖20克，蔥2根，香葉3片，八角3個，陳皮少許，啤酒1瓶，生抽1湯匙，老抽少許
具體做法如下：雞爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，雞爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入雞爪翻勻，加入生姜，小米椒，蔥結，加入香葉，八角，陳皮，倒入啤酒沒過雞爪，加入生抽，老抽調味，煮至湯汁濃稠起鍋裝盤即可。
做法2：鹵雞爪
準備食材如下：雞爪500克，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖20克，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，幹辣椒5個，料酒適量，老抽少許，腐乳汁2湯匙，草果1個，麻椒1撮
具體做法如下：將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質，撈出洗凈備用，鍋內倒油後放入配料爆香，倒入醬油和料酒和腐乳汁，然後再加入兩碗水調成鹵汁，將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪，大火將雞爪燒開後改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可！
做法3：泡椒雞爪
準備食材如下：雞爪500克，紅尖椒10個，食鹽10克，味精5克，雞精5克，姜1塊，花椒5克，料酒少許，泡紅椒適量，水250克
具體做法如下：泡椒水：用溫水250克左右加入鹽10克左右，花椒5克，味精5克，雞精5克調勻，倒入泡椒中混合。做法：將雞爪洗凈，在水中泡半小時，將血水泡出，再洗凈，將雞爪的指甲剪掉，剪成小塊。放入沒過雞爪的水中煮滾，水裏放3-5片的姜片，適當的料酒，煮至雞爪可用筷子插入即可關火，立即將雞爪放入冷水中洗幹凈，至多余油脂全部洗幹凈，快速放入冰水中浸泡20分鐘，將雞爪從冰水中撈出瀝幹，倒入泡椒水中即可，入冰箱，浸泡時間為4小時以上，保存在冰箱裏，盡早吃完。
做法4：檸檬涼拌雞爪
準備食材如下：雞爪500克，檸檬1個，涼開水適量，料酒5克，香葉1克，花椒2克，八角1克，鹽適量，小米椒5個，青椒1個，蒜片7克，姜片7克，陳醋5克，生抽5克，香油2克
具體做法如下：雞爪修剪指甲，切塊，洗凈入鍋，加冷水，料酒，香葉，花椒，八角，煮開再煮十分鐘中撈出，放入冰水中冷卻，檸檬用鹽，搓洗幹凈，切片，雞爪冷卻後撈出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陳醋，生抽，擠出檸檬汁，加入鹽，香油，檸檬，翻拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時，冷藏後拿出即可食用。
做法5：紅燒雞爪
準備食材如下：雞爪12個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角3個，花椒1抓，幹辣椒8個，料酒2湯匙，老抽少許，白糖15克，陳皮少許，水適量，植物油適量
具體做法如下：先將雞爪子洗凈，剪掉腳趾，蔥切段，姜切片備用，熱鍋放油，放入蔥姜，花椒，大料，幹辣椒皮煸香後，放入雞爪煸炒，雞爪煸炒壹會兒後放入醬油繼續煸炒，顏色均勻後放入末過雞爪稍多壹些的水量，放入橙皮，適量的鹽，生抽，料酒，水燒開後，轉小火燉，直至湯汗快收幹（差不多50分鐘的時間），放入雞精，翻動幾下就可以出鍋裝盤了！