袁枚與《隨園食單》名詞解釋如下：是袁枚所著的壹部重要的烹飪著作，全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單等十四個部分壹百二十段。
該書以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是清代壹部非常重要的中國飲食名著。
在須知單中提出了既全且嚴的二十個操作要求，在戒單中提出了十四個註意事項。接著，用大量的篇幅詳細地記述了我國從十四世紀至十八世紀中流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當時的美酒名茶。從選料到品嘗都有所敘及。
從中可以看出，中國菜肴幾百年來沒有多少根本性的變化，他推崇的美食，如今仍然廣受追捧，非常實用。《隨園食單》是提高烹飪技術、研究傳統菜點以及烹制方法的指導性史籍。自問世以來，這部書長期被公認為廚者的經典，英、法、日等大語種均有譯本。
文字簡單清爽，人人都可照著去做，有趣的是，作者還將某菜做法，出自何人何家大都寫了出來。實在是壹本美食家的必讀之書。其實袁枚只能說是壹名美食家，而不能說是烹飪家，他本人並不會廚藝。
個人生平
袁枚，清代詩人、詩論家。字子才，號簡齋，晚年自號蒼山居士，錢塘人。袁枚是乾隆、嘉慶時期代表詩人之壹，與趙翼、蔣士銓合稱為乾隆三大家。乾隆四年進士，授翰林院庶吉士。乾隆七年外調做官，曾任江寧、上元等地知縣，政聲好，很得當時總督尹繼善的賞識。
三十三歲父親亡故，辭官養母，在江寧（南京）購置隋氏廢園，改名隨園，築室定居，世稱隨園先生。自此，他就在這裏過了近50年的閑適生活，從事詩文著述，編詩話發現人才，獎掖後進，為當時詩壇所宗。