奧爾良雞胸肉需要準備的食材有:雞胸肉、姜絲、蛋液、面包屑、料酒、奧爾良鹵汁、澱粉、番茄醬等。註意把雞胸肉切成兩半，用刀背剁開，味道鮮美。總***有五個步驟。具體操作如下:
第壹步:切成兩半，嘗壹嘗。
雞胸肉清洗幹凈，用刀切成兩半，用刀背剁幾下，更方便入味。
第二步:腌制20分鐘。
將切好的雞胸肉放入碗中，加入料酒、蔥絲、蔥段和奧爾良腌料，抓勻腌制20分鐘。
第三步:裹面包屑。
腌制好的雞胸肉先裹上壹層澱粉和蛋液，再裹上壹層面包屑。
第四步:煎雞胸肉。
鍋裏熱油，油溫六成時煎雞胸肉，八分鐘後取出。
第五步:切塊。
用刀切成小塊，撒上番茄醬，裝盤。
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