材料：普通面粉500克（就是平時家裏蒸饅頭的那種），酵母1克，胡蘿蔔，黃瓜，豆芽，熟花生適量。
1、把紅薯澱粉和鹽倒面粉攪拌勻，然後將水慢慢倒入面粉中，壹邊倒壹般用筷子攪拌。順著壹個方向不斷攪拌面糊。直至面糊變得順滑，舀起面糊，呈流動現狀即可。
2、準備壹個方盤或者圓盤模具，刷壹層玉米油。
3、舀壹勺面漿倒入盤中。左右搖晃壹下，使面糊均勻鋪滿烤盤。鍋裏燒開水，將倒入好面漿的盤子放在開水上，蓋上蓋子，中大火5分鐘左右即可。
4、取出倒扣在刷過油的案板上，然後用刷子刷上壹層玉米油，然後依次重復做好。
5、蒸好的涼皮晾涼後折疊切條，裝入碗中。黃瓜、胡蘿蔔切絲，大蒜切粒，蔥切末全部放入碗中，加入醋、生抽、辣椒油拌勻，淋在涼皮上，撒上蔥花拌勻即可。