紅燒肥腸的家常做法如下：
主料：處理幹凈的肥腸500克。
輔料：大蔥適量、八角適量、幹小山楂適量、小茴香適量、花椒適量、大蒜適量、姜適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、香菜壹把。
1、準備食材，肥腸需要處理幹凈。
2、高壓鍋放適量花椒，壹勺老抽，高壓鍋中大火15分鐘即可。取出，切成小段狀，瀝幹水份。
3、炒鍋加熱，放入少量的食用油。八角、小山楂、香葉放到油中。香料炸到變色，加入適量的白砂糖，用勺子炒勻，變焦糖色。
4、肥腸倒入鍋中，翻炒到肥腸均勻上色，放入蔥姜蒜，繼續翻炒。
5、倒入生抽、鹽翻炒，放入少許的食醋，翻炒均勻即可。