在酒桌上正對門口的最上座是主人的位置，也就是請客出錢邀請大家湊局的核心人物。主人右手邊通常都是領導級別的人物了，這個之前也有提到，按照職位或者年齡大小來排列就好。主席的左手邊就是陪領導壹起的人員，他們的職責就是負責陪主席這邊喝酒，必要時替領導擋酒。
確定方位，再看桌子擺放的位置。例如以門口上菜確定主次，方法是以房間對稱軸為中間線，門口向南的房間（堂屋），堂屋的桌子壹般以房間的中間軸線為中心線，桌子中間線騎縫房間中心軸線擺放，並且偏離中心，餐桌的擺放靠北，那麽方桌北的壹面就為上座區，面向房門口（上菜）的左邊是主座（俗稱壹把手），右邊為副座（叫二把手），桌子的每壹面只能坐兩人。
桌子的東面也就為3、5等級座次，西面為4、6等級座次，南面靠門口（上菜）的座次為7，也就是陪人座席，也叫席口，是專門服務的人員。東面3號座緊挨著主賓（正座），4號座次緊挨著副主賓（副座），這是指堂屋方桌的座次安排。
大部分來說，主要規則是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。本著這個口訣去安排基本上就沒有錯了。若飯桌是圓桌子，那正對著大門的位置為主客位置，主客位置兩邊的位置為次位，並要遵循左尊於右的規則。若飯桌是八仙桌，那正對大門壹側的右位為主客位置；如果飯桌沒有正對大門，則朝東的壹側右席為首席位置。
安排座位，壹定先定房間的方位，確定好主陪位置就好安排主賓等位置了。圓桌以桌子的壹個直徑，面對房門的直徑與圓的交點處為主陪（主要服務的人員），主陪的右邊為主賓（宴請的主要客人），主陪的左邊為副主賓；背向房門，直對主陪的是副主陪（主陪的妻子、好好或主陪的協助人員，負責次主賓和次副賓生活照應），副主陪的右邊是次主賓，直對主賓位置，也就是主賓的直接關系（如妻子，好好等）。
副主陪的左邊是次副賓，直對副主賓就座，是副主賓的直接關系（如妻子，好好等）；與主陪、副主陪90度直徑所坐人員，壹般是客人的司機、隨同等次要人員，也可安排主陪的隨同人員。