錐螺和釘螺的區別如下：
錐螺是壹種中腹足目、錐螺科類生物，分布於菲律賓、中國東南沿海、臺灣、福建以南沿海、印尼、馬來西亞，釘螺屬軟體動物，有雌、雄之分，水陸兩棲，由螺殼和軟體兩部分組成，軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜，後部是內臟。
錐螺多產於海洋區域，而釘螺多產於淡水區域，並且水陸兩棲，釘螺所屬觿螺科，而錐螺所屬錐螺科，釘螺是能夠水陸兩棲的螺類，幼體多喜歡生活在水中，成體壹般喜歡生活在水線以上潮濕地帶的草叢中，幼貝時期可以將自己的貝殼舉起，成貝則將貝殼拖在後面而爬行。
錐螺做法如下：
材料準備：錐螺1000克、油15克、黃豆醬30克、生姜、辣椒、大蒜。
1、洗凈螺殼上的泥沙，放在清水裏放壹點鹽，養幾小時讓其吐出泥沙和臟汙。
2、砸掉錐螺的尾部，露出裏面的螺肉，水洗掉螺殼渣滓，大蒜切小粒、生姜切條、辣椒切碎。
3、鍋裏倒入油燒熱，放生姜條、辣椒碎，用旺火炒出香辣味，倒進黃豆醬，用小火炒成醬汁。
4、醬汁炒好後，倒進錐螺，爐竈開大火翻炒，翻炒至錐螺裹滿醬汁後倒進適量清水。
5、炒勻後蓋鍋蓋燜煮3分鐘，待醬汁變少，撒上大蒜粒，大火收汁後出鍋。