香辣蝦是許多四川菜鐘愛者的最佳選擇菜肴。這是壹道香辣口感、料汁粘稠、肉質地鮮美緊韌的特色美食，通常由蝦、芹萊等主料制作而成。自己在家做的話也可根據自己的需求隨便加上配菜，如窩筍、青瓜、菌類等。這道菜不但顏色美味，顏色鮮麗，也是讓人回味無窮呢。轉秋了，氣溫也開始清涼，大家對有味道的菜式愈來愈親睞，在其中有壹種幸福就是吃香辣蝦喲。
第壹步香辣蝦主料：菌類100g花菜100g植物油20ml海白蝦300g朝天椒5g生姜沫2g蒜末1g郫縣豆瓣醬5g啤灑10ml輔材：味精2g鹽2g雞精粉2g蔥2g白糖1g海鮮醬油5g白芝麻2g加工工藝：
提前準備配菜：洗凈菌類、花菜。煮到七八完善撈起來預留。菌類100g花菜100g植物油20ml海白蝦300g朝天椒5g生姜沫2g蒜末1g郫縣豆瓣醬5g啤灑10ml輔材：味精2g鹽2g雞精粉2g蔥2g白糖1g海鮮醬油5g海白蝦剪去蝦須，除掉蝦線。起鍋燒油，油溫六成熱，放入蝦。蝦炸至六成熟期，撈起來預留。
第二步菜鍋熱，放入植物油，先後放入朝天椒、生姜沫、蒜末、味精2g鹽2g雞精粉2g蔥2g白糖1g海鮮醬油5g海白蝦剪去蝦須，除掉蝦線。起鍋燒油，油溫六成熱，放入蝦。豆瓣醬炒香。再放入啤灑。鍋裏放入蝦。放入味精、鹽、雞精粉、白砂糖、海鮮醬油。燒沸2分鐘，關文火炒糖色。將燒好壹點的蝦擺在以前備齊的配菜上，澆汁。
甜味要根據自己的口感調節。以上是香辣蝦的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡妳的話就了解並留有評論，妳的關註與評價便是動力。