準備材料:
香炸雞翅的做法:
1.將雞中翅清洗幹凈後,擠幹水分,對半剖開,放入容器中,調入鹽,料酒,白胡椒粉,少許排骨精,兩片拍扁的生姜末壹起腌制10分鐘入味
2.腌好的雞中翅盤中,倒入適量生粉,以能均勻且薄薄的裹在雞中翅上為準;鍋中放油燒熱,放入雞翅,以中小火煎炸至金黃酥脆即可
烹飪技巧:
1、在食材的處理上,我把雞翅劈成兩半,壹為更入味,二為成熟更快,吃起來也更為方便。簡單的香炸雞翅,關鍵就是拍粉這壹步,要薄薄的壹層粉,不能太厚亦不能太薄,放入鍋裏中小火慢煎炸至金黃酥脆撈出即可。
2、我用到的是玉米澱粉,這個沒要求,只要是生粉就可以,或許,也可以用面粉來代替。