我爸的心頭好就是醬牛肉，每次年夜飯我家都要準備很大壹碟醬牛肉，這道菜我可以說是再熟悉不過了～
醬牛肉的做菜所需材料和烹飪流程如下：
做菜所需材料：
牛腱1500克、甜面醬2勺、腐乳2塊、洋蔥半個、草果1個、香葉3片、桂皮1塊、花椒20粒、八角2個、幹辣椒1個、生姜2片、黃豆醬油500毫升
烹飪流程：
第壹步：新鮮的牛腱肉洗幹凈放清水裏浸泡兩個小時左右，期間可以換壹次水。
第二步：將浸泡好的牛腱肉瀝幹水，放入容器裏，倒入黃豆醬油，用保鮮膜將容器蓋嚴，放冰箱冷藏10個小時。
第三步：準備壹口深鍋，把牛腱肉和黃豆醬油倒入鍋裏，加入清水，水超過牛肉1厘米左右。
第四步：開大火燒開，用勺子撇去浮沫，然後將姜片、洋蔥、草果、花椒、桂皮、香葉、八角、甜面醬、腐乳這些調料都放入鍋裏，轉小火，蓋上蓋子煮兩個小時。
第五步：兩個小時到了關火，牛肉在湯裏泡著自然冷卻入味，5分鐘冷卻後撈出牛肉切片即可食用。
溫馨提示：
基本上不需要加鹽，黃豆醬油的鹹味就夠了。